Marché des viandes et abats de poulets en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché japonais de la viande de poulet et des abats a augmenté de 2 800 mille tonnes en 2018 à 2 965 mille tonnes en 2023. La première phase de croissance a été soutenue par la reprise du marché après les épidémies de grippe aviaire de 2017, qui avaient précédemment réduit la demande. Cette reprise s'est accélérée en 2020 lorsque la consommation des ménages a fortement augmenté pendant l'état d'urgence lié au COVID-19, les volumes d'achat dépassant nettement la moyenne quinquennale.

Le volume du marché a atteint 2 958 mille tonnes en 2021. L'année suivante a connu une légère correction à 2 943 mille tonnes, coïncidant avec des prix de gros nationaux élevés alimentés par la hausse des coûts des aliments pour animaux, une demande de substitution liée à la peste porcine africaine et des pressions inflationnistes plus larges. Ces facteurs de coût ont été aggravés par des épidémies de grippe aviaire hautement pathogène qui ont conduit à l'abattage des troupeaux, affectant potentiellement la stabilité de l'offre nationale.

En 2023, le volume du marché est revenu à 2 965 mille tonnes. La production était en passe d'atteindre un niveau record, soutenue par une demande étrangère stable pour les produits de poulet japonais. Les prix à la consommation sont restés élevés en raison d'une inflation persistante et de coûts d'intrants élevés. D'ici 2024, un changement notable dans les habitudes d'achat est apparu, les consommateurs achetant des quantités plus importantes de poulet par voyage d'achat.

Production des viandes et abats de poulets en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Japon s'est classé au 8e rang mondial des producteurs de viande et abats de poulet.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

La production de viande et abats de poulet au Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 2 368 kt de viande et abats de poulet, soit une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de viande et abats de poulet au Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 5 270 millions de dollars américains, en hausse de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 26,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets du Japon

Exportations en nature, k t

En 2021, le volume des exportations japonaises de viande et abats de poulet s'est établi à 5,3 kt, marquant une forte baisse de 46,4 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 45,1 %, soit un taux annualisé de 18,1 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 9,9 kt, avec une hausse de 5,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, les exportations en volume de viande et abats de poulet du Japon étaient principalement orientées vers Hong Kong et le Cambodge, dont la part combinée a atteint 91,2 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Japon a exporté 12 millions de dollars américains de viande et abats de poulet, soit une baisse de 39,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 34,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 19 millions de dollars américains, avec une hausse de 8,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, Hong Kong et le Cambodge ont absorbé conjointement 92,7 % des exportations totales en valeur de viande et abats de poulet du Japon, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de poulets vers le Japon

Importations en nature, k t

En 2021, le Japon a importé 595,8 kt de viande et abats de poulet, soit une augmentation de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 535,0 kt, avec une baisse de 5,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Brésil était la principale source des importations en volume, représentant 73,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des importations japonaises de viande et abats de poulet a atteint 1 200 millions de dollars américains, soit une avancée de 9,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 099 millions de dollars américains, avec une baisse de 11,8 % cette année-là. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 1 245 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, deux marchés — le Brésil et la Thaïlande — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 97,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021