Étude de marché

Marché des viandes et abats de dindes en Japon

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de dinde et des abats au Japon a connu une forte contraction entre 2018 et 2023, passant de 1 992 tonnes à 478 tonnes. Cette baisse est principalement due à une forte réduction des importations, qui sont tombées de 1 982 tonnes à 470 tonnes sur la période, tandis que la production nationale est restée minime, fluctuant entre 8 et 11 tonnes par an.

Malgré cette contraction globale, l'intérêt des consommateurs pour la viande de dinde a été soutenu par ses bienfaits perçus pour la santé. La promotion de la marque nationale 'Shimanto Turkey', soutenue par des analyses scientifiques confirmant ses caractéristiques riches en protéines et pauvres en graisses, visait à capter une niche parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Les canaux de vente pour le produit national se sont élargis via les magasins en ligne et spécialisés, et les coopératives de producteurs régionaux ont renforcé leurs systèmes intégrés de l'élevage à la vente.

La petite industrie nationale continue de faire face à des défis structurels, notamment une base de producteurs vieillissante et une pénurie de successeurs. Des initiatives telles que les programmes de revitalisation régionale cherchent à attirer de nouveaux entrants pour maintenir la production. Les pics de demande saisonniers pendant Noël et Thanksgiving offrent des débouchés constants, bien que limités, pour le produit.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Japon
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de dindes en Japon

En nature, 2018-2021, kg

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats de dinde au Japon a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 9 130 kg ont été produits, ce qui représente une contraction modeste de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 11,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 880 kg. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec 5,9 %, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 13,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.9%	(13.4%)	(3.1%)	(3.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de dindes du Japon

Comme souligné dans l'aperçu du secteur, il n'y a eu aucune exportation de viande et d'abats de dinde au Japon de 2018 à 2021.

Importations des viandes et abats de dindes vers le Japon

Importations en nature, t

Les importations de viande et d'abats de dinde au Japon ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a importé environ 608 tonnes, ce qui montre une chute de 41,2 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont baissé de 69,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 32,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.6%)	(44.1%)	(41.2%)	(32.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de viande et d'abats de dinde vers le Japon, représentant constamment 96,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande et d'abats de dinde au Japon a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 2 038 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse marquée de 31,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont baissé de 58,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 25,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.3%)	(32.7%)	(31.5%)	(25.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les importations en valeur de viande et d'abats de dinde vers le Japon étaient fortement concentrées sur les États-Unis, qui représentaient 93,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io