Marché des viandes et abats de poulets en Italie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien de la viande de poulet et des abats est passé de 934 milliers de tonnes en 2018 à 1 019 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par des mesures réglementaires qui ont renforcé la confiance des consommateurs, notamment l'application de sanctions pour non-respect des règles européennes d'étiquetage alimentaire et le déploiement d'un système d'étiquetage volontaire fournissant des détails sur le bien-être animal et l'origine italienne. La sensibilité croissante des consommateurs à ces informations supplémentaires sur les étiquettes a stimulé la demande pour la volaille domestique durant cette période.

De 2021 à 2023, les actions législatives et les prix du marché ont influencé les tendances. L'interdiction italienne de 2021 sur la production et la vente de viande synthétique et cultivée a consolidé le marché du poulet conventionnel. En 2022, une production nationale réduite due aux prix élevés a entraîné une légère contraction du volume du marché à 1 000 milliers de tonnes, mais la valeur du marché a bondi de 19,9 % pour atteindre 2 890 millions de dollars US. En 2023, la consommation déclarée de viande de volaille a augmenté de 5,9 %, contribuant à porter le volume physique du marché à 1 044 milliers de tonnes, tandis que la valeur du marché a atteint 2 962 millions de dollars US.

L'évolution du marché continue d'être marquée par un fort virage vers les produits avec des signaux clairs de qualité. D'ici 2024, 76 % de la production italienne de volaille comportait un étiquetage supplémentaire volontaire, dont 30 % de ces produits respectaient des normes plus élevées de bien-être animal. Cela reflète une demande soutenue des consommateurs pour une viande de poulet transparente et certifiée.

Production des viandes et abats de poulets en Italie

En nature, 2017-2020, k t

L'Italie s'est classée 29e au niveau mondial pour la production de viande de poulet et d'abats sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production italienne de viande de poulet et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a produit 1 067 K t, soit une légère hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 973 K t, avec une baisse de 3,4 % cette année-là. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 8,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production italienne de viande de poulet et d'abats a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 2 163 M $ US, en hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,8 %, soit un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets d'Italie

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations italiennes de viande de poulet et d'abats s'est établi à 101,9 K t, en baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 91,5 K t, avec une baisse de 6,4 % cette année-là. Le pic a été atteint en 2019, à 103,2 K t, marqué par une hausse de 12,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le portefeuille d'acheteurs pour la viande de poulet et les abats italiens était diversifié. L'Allemagne (25,6 % des exportations en volume), la Grèce (9,4 %) et le Bénin (9,3 %) représentaient ensemble seulement 44,3 % du total, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus modestes mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations italiennes de viande de poulet et d'abats ont reculé. En 2020, elles se sont élevées à 206,7 M $ US, soit une baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,7 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019, à 208,5 M $ US, avec une hausse de 4,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (44,5 % des exportations en valeur), la Grèce (8,7 %) et l'Autriche (6,5 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en valeur, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers l'Italie

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations italiennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté. En 2020, elles se sont établies à 54,1 K t, en hausse de 5,3 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 51,4 K t, avec une baisse de 4,1 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les principales sources d'importations en volume de viande de poulet et d'abats vers l'Italie étaient l'Allemagne (41,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (17,4 %) et la Pologne (15,9 %), qui représentaient ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations italiennes de viande de poulet et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a importé pour une valeur de {value_last_year} M $ US, en baisse de 8,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,7 %, avec un taux de croissance annualisé de -3,0 %. Le pic a été atteint en 2018, à 116,0 M $ US, avec une hausse de 9,5 % cette année-là. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (40,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,0 %) et la Pologne (12,0 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations en valeur de viande de poulet et d'abats vers l'Italie, avec une part combinée de 72,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020