Marché des viandes et abats de poulets en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois de viande de poulet s'élevait à 266,6 milliers de tonnes en 2018. Les chaînes de distribution comme Aldi et Lidl ont activement promu le poulet local, en s'approvisionnant exclusivement auprès de fournisseurs hongrois, ce qui a soutenu la production domestique. Parallèlement, des produits importés moins chers, comme le foie de poulet brésilien surgelé, sont apparus, élargissant l'assortiment. En 2019, le marché s'est stabilisé à 260,9 milliers de tonnes, les consommateurs accordant plus d'attention à la fraîcheur et à la durée de conservation. Puis, le marché a progressé à 285,6 milliers de tonnes en 2020, porté par une sensibilisation accrue à la santé qui a augmenté la demande pour du poulet biologique et sans OGM, tandis que les détaillants ont élargi leurs offres grâce à de petits fournisseurs innovants.

En 2021, des règles d'hygiène simplifiées pour les petits producteurs sont entrées en vigueur, facilitant leur entrée sur le marché et soutenant la production locale. Le volume du marché a légèrement reculé à 284,4 milliers de tonnes, mais en valeur, il a bondi de 21 % pour atteindre 533,1 millions de dollars, reflétant une orientation vers des produits de meilleure qualité. Le plafonnement des prix du poulet par le gouvernement de février à mai 2022 a augmenté les coûts des producteurs et a contribué à un déclin du marché à 278,5 milliers de tonnes. Les alertes de sécurité alimentaire de l'UE concernant les produits avicoles ont également affecté la confiance des consommateurs cette année-là. En 2023, le marché s'est redressé à 299,3 milliers de tonnes, avec une valeur atteignant 686,6 millions de dollars.

Production des viandes et abats de poulets en Hongrie

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

La production de viande et d'abats de poulet en Hongrie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a produit 367,6 milliers de tonnes de viande et d'abats de poulet, marquant une hausse modérée de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production hongroise de viande et d'abats de poulet a augmenté. En 2021, la valeur de la production de viande et d'abats de poulet s'est établie à 667,8 millions de dollars américains en Hongrie, indiquant une hausse de 26,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 15,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 528,6 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Hongrie

Exportations en nature, k t

Les exportations hongroises de viande et d'abats de poulet augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 138,1 milliers de tonnes, en hausse de 10,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 29,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la viande et les abats de poulet de Hongrie ont été fournis à un large éventail de marchés : la Roumanie (18,3 % des exportations en volume), la Bulgarie (12,5 % des exportations en volume) et l'Ukraine (12,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 43,2 % des exportations totales en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 56,8 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le volume des exportations hongroises de viande et d'abats de poulet s'est élevé à 250,8 millions de dollars américains, constituant une forte hausse de 35,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 32,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 185,8 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2020 avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était large, car l'Autriche (17,2 % des exportations en valeur), la Roumanie (13,6 % des exportations en valeur) et la France (11,4 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 42,2 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 57,8 % était fournie à ou provenait de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de poulets vers la Hongrie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations hongroises de viande et d'abats de poulet ont diminué. En 2021, les importations ont atteint 54,8 milliers de tonnes, représentant une contraction de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 18,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 55,7 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2020 avec une augmentation de 13,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la Pologne (35,4 % des importations en volume), la Roumanie (19,6 % des importations en volume) et l'Autriche (12,7 % des importations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations hongroises de viande et d'abats de poulet augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 116,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 18,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 21,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 90,0 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, les principales destinations pour les importations en valeur de viande et d'abats de poulet vers la Hongrie étaient la Pologne (38,9 % des importations en valeur), la Roumanie (17,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (12,4 % des importations en valeur), qui représentaient conjointement 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021