Marché des viandes et abats de poulets en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de poulet et des abats en Europe occidentale s'est établi à 3,5 millions de tonnes en 2018, bénéficiant de conditions mondiales stables et d'une préférence des consommateurs pour les produits frais et réfrigérés. En 2019, le volume a reculé à 3,3 millions de tonnes, malgré les investissements continus dans la chaîne du froid, avant que la pandémie de COVID-19 n'inverse la tendance en 2020. Les achats de précaution et la cuisine à domicile liés à la pandémie ont stimulé la demande pour le poulet surgelé et à longue durée de conservation, ramenant le marché à 3,5 millions de tonnes.

En 2021, les tendances santé et protéines sont devenues un moteur clé, les consommateurs privilégiant le poulet frais pour sa valeur nutritionnelle, ce qui a contribué à porter la taille du marché à 4,0 millions de tonnes. Les grandes entreprises ont également élargi leurs gammes avec des produits marinés et surgelés pratiques. En 2022, cependant, les perturbations mondiales de la chaîne d'approvisionnement et les pressions inflationnistes ont surpassé ces tendances positives, entraînant une baisse du volume à 3,5 millions de tonnes. Le marché a ensuite rebondi fortement pour atteindre 4,2 millions de tonnes en 2023.

Production des viandes et abats de poulets en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande et d'abats de poulet en Europe occidentale a augmenté. En 2019, la valeur minimale a été enregistrée à 3 848 K t. En 2020, la production s'est établie à 3 862 K t, ne montrant qu'une fluctuation marginale par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de viande et d'abats de poulet en Europe occidentale a été évaluée à 10 744 M $ US, marquant une augmentation modeste de 6,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 11,6 %. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,7 %, soit un taux annualisé de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de poulet en Europe occidentale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe occidentale a exporté 1 610 K t, ce qui représente une perte de 11,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 13,8 %, équivalant à un taux annualisé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le rôle du Royaume-Uni (12,9 % des exportations en volume), des Philippines (4,6 % des exportations en volume) et du Ghana (3,8 % des exportations en volume) en tant qu'acheteurs de viande et d'abats de poulet en provenance d'Europe occidentale était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 21,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande et d'abats de poulet en provenance d'Europe occidentale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 4 480 M $ US, indiquant une baisse modeste de 5,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 4 954 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur de 2017 à 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : le Royaume-Uni (19,4 % des exportations en valeur), l'Irlande (4,0 % des exportations en valeur) et le Danemark (2,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 25,9 % des flux totaux, tandis que les 74,1 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

Le volume des importations de viande et d'abats de poulet en Europe occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe occidentale a importé 1 290 K t, montrant une légère baisse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 511 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 10,0 %. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Pologne (15,8 % des importations en volume), le Royaume-Uni (9,3 % des importations en volume) et le Brésil (3,7 % des importations en volume) formaient le plus grand groupe de fournisseurs de viande et d'abats de poulet vers l'Europe occidentale, mais leur contribution combinée était limitée à 28,8 % du total des importations en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les livraisons de viande et d'abats de poulet en Europe occidentale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 3 732 M $ US, représentant une baisse progressive de 4,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 4 118 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 17,4 %. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,4 %, équivalant à un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de viande et d'abats de poulet vers l'Europe occidentale n'étaient pas fortement concentrées : la Pologne (17,4 % des importations en valeur), le Brésil (4,3 % des importations en valeur) et l'Ukraine (3,6 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 25,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020