Étude de marché

Marché des viandes et abats de poulets en Australie et en Nouvelle-Zélande

Marché des viandes et abats de poulets en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie
Île Christmas
Îles Cocos
Île Heard et îles McDonald
Nouvelle-Zélande
Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché de la viande de poulet et des abats en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté régulièrement en termes physiques, passant de 1 397 milliers de tonnes à 1 505 milliers de tonnes. En valeur, le marché a connu une baisse en 2019 à 1 990 millions de dollars américains avant de se redresser à 2 466 millions de dollars américains en 2021.

Le marché a continué de s'étendre, atteignant 1 579 milliers de tonnes et 3 090 millions de dollars américains d'ici 2023. Une évolution clé a été le passage de l'industrie du poulet entier principalement congelé vers des produits frais, y compris des morceaux et des articles prêts à cuire, poussé par l'évolution des préférences des consommateurs pour la commodité et la fraîcheur. Cette adaptation a soutenu à la fois la croissance du volume et l'augmentation substantielle de la valeur, car les produits frais commandent souvent des prix plus élevés.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
      2. 4.1.2. En valeur
        1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Importations
    1. 6.1. Importations (Données directes*)
      1. 6.1.1. Importations - Informations générales
      2. 6.1.2. Importations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Importations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Importations - Informations générales
      2. 6.2.2. Importations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Exportations
    1. 7.1. Exportations (Données directes*)
      1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 7.1.2. Exportations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Exportations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 7.2.2. Exportations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, M $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, M $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de poulets en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 562 kt de viande de poulet et d'abats ont été produits, ce qui représente une hausse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 1 452 kt, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(0.0%)2.5%5.0%2.4%
Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 2 559 millions de dollars US, soit une hausse de 7,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 17,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 2 066 millions de dollars US, avec une baisse de 4,8 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(4.8%)14.9%7.8%5.7%
Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de poulets d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande augmente. En 2021, les exportations se sont élevées à 56 664 tonnes, soit une hausse de 22,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 46 210 tonnes, avec une baisse de 17,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(6.4%)(17.8%)22.6%(1.9%)
Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (41,5 % des exportations en volume), les Fidji (7,7 %) et le Vanuatu (7,3 %) ont représenté ensemble 56,5 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations pour la viande de poulet et les abats en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes exportés de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande augmentent. En 2021, les exportations ont totalisé 92 842 milliers de dollars US, soit une hausse de 25,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 3,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 73 746 milliers de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, à 10,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(10.8%)(7.8%)25.9%1.2%
Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les exportations en valeur de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande dépendaient d'un large éventail de pays partenaires, avec la Papouasie-Nouvelle-Guinée (30,3 % des exportations en valeur), Hong Kong (9,9 %) et les Îles Salomon (9,2 %) représentant ensemble seulement 49,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de poulets en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les importations de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 55 tonnes, soit une baisse de 88,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 98,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 77,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(58.9%)(75.1%)(88.1%)(77.0%)
Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de viande de poulet et d'abats en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 79 milliers de dollars US, soit une baisse de 93,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 98,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 77,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(39.9%)(69.4%)(93.8%)(77.4%)
Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

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