Marché des viandes et abats de poulets au Chili

Observations des rapports précédents

Le marché chilien de la viande de poulet et des abats est resté stable autour de 685 à 700 mille tonnes de 2018 à 2020. Cette stabilité s'explique par la part dominante du poulet, qui représente près de la moitié de la consommation totale de viande dans le pays. La demande élevée a été soutenue par des réglementations sanitaires strictes pour la chaîne du froid et l'hygiène, assurant la sécurité des produits et favorisant une augmentation notable de 11,6 % de la production nationale d'ici 2020.

Le volume du marché a atteint 702 mille tonnes en 2022, grâce à la diversification des produits en formats surgelés, marinés et préparés, adaptés aux modes de vie rapides des consommateurs. Cependant, il a reculé à 642 mille tonnes en 2023, car le secteur a orienté davantage de production vers les exportations. Cette réorientation a été renforcée par la réouverture cruciale du marché chinois après la crise de la grippe aviaire, consolidant la position internationale du Chili.

Production des viandes et abats de poulets au Chili

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production chilienne de viande de poulet et d'abats a connu un recul. En 2021, le Chili a produit 680,3 milliers de tonnes de viande de poulet et d'abats, soit une baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 2,6 %. Le pic de production a été atteint en 2020, avec 695,7 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de poulets du Chili

Exportations en nature, k t

Les exportations chiliennes de viande de poulet et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 130,1 milliers de tonnes, en hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 27,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les États-Unis (31,3 % des exportations en volume), la Chine (20,2 %) et le Mexique (15,8 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de viande de poulet et d'abats chiliens, représentant ensemble 67,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, le Chili a exporté pour 437,0 millions de dollars américains de viande de poulet et d'abats, marquant une forte hausse de 41,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 50,6 %, soit un taux annualisé de 14,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — les États-Unis, la Chine et le Mexique — ont représenté ensemble 73,3 % de la valeur totale des exportations de viande de poulet et d'abats chiliens.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de poulets au Chili

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations chiliennes de viande de poulet et d'abats a augmenté. En 2021, les importations se sont établies à 146,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 23,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 8,4 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020, avec 118,2 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, k t

Tout au long de la période 2018-2021, les États-Unis et le Brésil sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 87,3 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. En 2021, le volume des importations chiliennes de viande de poulet et d'abats a atteint 244,1 millions de dollars américains, en hausse de 70,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 143,1 millions de dollars américains, marquant une baisse de 22,1 % cette année-là. La variation entre le maximum de 2021 et le minimum de 2020 a été de 1,7 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la structure des importations en valeur a été principalement façonnée par le Brésil et les États-Unis, qui ont représenté ensemble 84,3 % des flux totaux ; les autres marchés ont formé une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021