Marché des viandes et abats de canards en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de canard et des abats en Turquie a atteint 654 000 tonnes en 2018, soutenu par une augmentation globale de la production de viande de volaille. En 2019, le secteur a atteint les normes européennes pour l'élevage, l'abattage et l'hygiène, bien que le volume du marché ait légèrement baissé à 626 000 tonnes. Il est ensuite remonté à 644 000 tonnes en 2020, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits surgelés pratiques. Après 2020, le marché a entamé un déclin soutenu. Une chute brutale à 495 000 tonnes est survenue en 2022, coïncidant avec l'introduction de contrôles stricts sur l'étiquetage alimentaire et l'interdiction d'utiliser le terme « frais » pour les produits surgelés, ce qui a perturbé l'activité du marché. La tendance à la baisse s'est poursuivie en 2023, le volume tombant à 450 000 tonnes alors que les exportations turques de viande de volaille se contractaient sur des marchés clés comme l'Irak et le Ghana.

En 2024, la dynamique du marché a été façonnée par plusieurs évolutions en cours : les exportations de produits surgelés se sont étendues à plusieurs pays, les ventes en ligne de produits surgelés ont augmenté avec le développement du commerce électronique, et la surveillance réglementaire sur l'étiquetage trompeur et l'altération des produits est restée active, influençant l'environnement commercial pour la viande de canard et les abats.

Production des viandes et abats de canards en Turquie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

En 2020, la Turquie a produit 658,4 tonnes de viande et abats de canard, ce qui représente une amélioration contrôlée de 7,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de canards de Turquie

Exportations en nature, kg

Après deux années de hausse, les expéditions de viande et abats de canard de la Turquie vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 26 059 kg, ce qui reflète une baisse de 37,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 11,5 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 41 673 kg, avec la plus forte hausse cette même année, à 42,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, kg

La structure des exportations en volume sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée. Chypre (17,0 % des exportations en volume), l'Irak (12,5 %) et le Vietnam (11,6 %) représentaient ensemble seulement 41,1 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un rapport de 2,9 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de viande et abats de canard de la Turquie vers l'étranger ont totalisé 68,8 milliers de dollars US, marquant une baisse de 40,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 115,6 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse en 2018, à 94,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, aucun marché unique n'a dominé pour la viande et abats de canard en termes de valeur. Chypre (19,6 % des exportations en valeur), l'Irak (17,1 %) et le Qatar (9,1 %) représentaient ensemble seulement 45,7 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards vers la Turquie

Importations en nature, kg

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2018, avec un changement par un facteur de 5 entre ces années. En 2020, les approvisionnements étrangers de viande et abats de canard en Turquie se sont élevés à 11 856 kg, constituant une baisse de 79,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 59 144 kg, avec la plus forte hausse cette même année, à 248,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, kg

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (60,8 % des importations en volume), la Bulgarie (17,3 %) et les Pays-Bas (13,9 %) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 92,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2018, avec un rapport de 11,3 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de viande et abats de canard en Turquie ont été enregistrés à 28,4 milliers de dollars US, marquant une diminution de 90,6 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 319,8 milliers de dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, à 435,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (45,9 % des importations en valeur), la France (25,4 %) et la Bulgarie (21,8 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant conjointement 93,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020