Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Israël

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché israélien de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée a augmenté de près de 900 t pour dépasser 7 200 t. Cette expansion a été principalement due aux mesures gouvernementales visant à augmenter les quotas d'importation et à réduire les droits de douane sur la viande fraîche, ce qui a considérablement accru les volumes importés. Le marché s'est ensuite contracté en 2020, revenant à environ 6 300 t, car les niveaux d'importation sont retombés près de leurs chiffres de 2018, malgré la poursuite de la politique de libéralisation du marché.

Une forte reprise s'est produite en 2021, avec un volume de marché atteignant près de 7 800 t. Cette hausse a été alimentée par une demande accrue des consommateurs pendant les grandes fêtes comme le Ramadan, Pâque et le Jour de l'Indépendance, ce qui a entraîné une augmentation substantielle des importations. Cependant, en 2022, le marché a été divisé par deux, tombant sous les 4 800 t. Cette chute dramatique a suivi des épidémies de maladies du bétail au Portugal, qui ont perturbé les chaînes d'approvisionnement en viande européenne et ont fait chuter les importations à 1 700 t.

Le marché s'est partiellement rétabli en 2023, remontant à 5 100 t grâce à l'amélioration des volumes d'importation. Cette reprise s'est produite parallèlement à de nouvelles exigences réglementaires d'étiquetage pour les emballages de viande fraîche et à une diminution signalée de l'offre de bœuf, ce qui a probablement soutenu la demande pour des viandes alternatives comme l'oie. Pour 2024, les importations devraient augmenter davantage, et la déréglementation prévue—notamment la suppression attendue des restrictions sur la viande hachée réfrigérée préemballée—vise à accroître la concurrence et pourrait réduire les prix pour les consommateurs.

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Israël

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, Israël était le 11e producteur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

En 2020, la production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Israël s'est établie à 3 125 tonnes, un niveau pratiquement identique à celui de l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 3 144 tonnes. En 2019, la production a connu sa plus forte baisse, de 0,6 %, tandis qu'en 2018, elle a enregistré sa plus forte hausse, de 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée d'Israël

Selon l'analyse du marché, il n'y a eu aucune exportation de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance d'Israël entre 2017 et 2020.

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers Israël

Importations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé a été atteint en 2019, avec un rapport pic-creux de 4,8 fois. En 2020, les importations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Israël se sont élevées à 3 192 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 22,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 4 093 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 272,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie a pratiquement monopolisé les importations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers Israël, représentant 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un rapport haut-bas de 1,9 fois. En 2020, les livraisons de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Israël se sont chiffrées à 18 900 milliers de dollars américains, marquant un recul robuste de 16,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 27 730 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 18,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 90,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie a été la principale source d'approvisionnement en viande d'oie fraîche ou réfrigérée pour Israël, absorbant de manière constante 99,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020