Marché des viandes et abats de dindes en Tunisie

Observations des rapports précédents

La production de viande de dinde en Tunisie a augmenté régulièrement entre 2018 et 2020, pour atteindre 95 345 tonnes. Cette croissance a été portée par des transformations structurelles dans le secteur, notamment l'interdiction imminente de la vente de dindes vivantes, qui a favorisé le développement de la distribution de viande réfrigérée. Parallèlement, les investissements dans des abattoirs et des unités de transformation modernes ont accru la production industrielle. La demande à l'exportation a également fortement progressé, avec une hausse de 55 % des expéditions entre 2017 et 2019, stimulant davantage la production.

Après une contraction à 89 797 tonnes en 2021, liée à une période de prix à l'exportation plus bas, la production s'est redressée pour atteindre 93 648 tonnes en 2023. Cette reprise a été soutenue par la consommation intérieure croissante, qui est passée de 10 500 à 13 000 tonnes de viande blanche par mois. Pour maîtriser l'inflation, les autorités ont fixé des prix plafonds pour les morceaux de dinde en 2023-2024 et ont imposé aux détaillants d'afficher clairement les prix, garantissant ainsi une offre stable malgré la hausse des coûts alimentaires.

Production des viandes et abats de dindes en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

La Tunisie s'est classée 12e au niveau mondial en termes de production de viande de dinde et d'abats sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production de viande de dinde et d'abats en Tunisie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 95 345 tonnes, soit une hausse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de dinde et d'abats en Tunisie s'est établie à 84 365 milliers de dollars américains, marquant un léger recul de 5,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 76 509 milliers de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 89 283 milliers de dollars. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des viandes et abats de dindes de Tunisie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les volumes de viande de dinde et d'abats exportés par la Tunisie ont diminué. En 2020, le pays a exporté 1 219 tonnes, en baisse de 34,4 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 1 859 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année à 40,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Liberia (25,2 % des exportations en volume), le Bénin (20,4 %) et la Guinée (17,3 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 62,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations de viande de dinde et d'abats de la Tunisie ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 1 079 milliers de dollars américains, soit une baisse marquée de 41,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de -4,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 847 milliers de dollars, avec la plus forte hausse cette même année à 48,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, trois marchés principaux — le Bénin, la Guinée et le Liberia — ont représenté ensemble 57,5 % de la valeur totale des exportations de viande de dinde et d'abats de la Tunisie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers la Tunisie

Importations en nature, t

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 avant de chuter à leur minimum en 2019, avec une variation de 23 fois entre ces deux années. En 2019, la Tunisie a importé 18 tonnes de viande de dinde et d'abats, soit une baisse de 95,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 421 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année à 670,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, pratiquement toutes les importations en volume de viande de dinde et d'abats en Tunisie provenaient du Brésil, dont la part a atteint 96,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont culminé en 2018 avant de toucher leur point bas en 2019, avec un écart de 77 fois entre ces deux années. En 2019, la Tunisie a importé pour 12 milliers de dollars américains de viande de dinde et d'abats, en baisse de 98,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 935 milliers de dollars, avec la plus forte hausse cette même année à 750,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Brésil a concentré l'essentiel des importations en valeur de viande de dinde et d'abats en Tunisie, avec une part de 98,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020