Étude de marché

Marché des abats de porc aux États-Unis

Date de publication: mars 30, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Le volume du marché américain des abats de porc est passé de 616,8 milliers de tonnes en 2018 à 675,1 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par des politiques gouvernementales encourageant la consommation d'abats, en raison de leur haute valeur nutritionnelle et de leur potentiel à réduire les émissions de gaz à effet de serre de l'élevage.

Après avoir atteint un pic en 2020, le volume du marché a diminué sur les trois années suivantes, tombant à 600,0 milliers de tonnes d'ici 2023. Durant cette période, la tendance du « nose-to-tail » (consommation intégrale) a pris de l'ampleur dans le secteur de la restauration, augmentant la demande pour les plats à base d'abats, tandis que les fabricants ont élargi leurs gammes de produits frais et surgelés dans les principaux circuits de distribution.

Les avancées technologiques dans la transformation et l'emballage, ainsi qu'une attention soutenue des consommateurs pour la durabilité, les protéines abordables et la réduction du gaspillage alimentaire, ont continué à façonner le paysage du marché jusqu'en 2024.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des abats de porc aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, les États-Unis ont été le deuxième producteur mondial d'abats de porc sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'abats de porc aux États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 850,3 milliers de tonnes d'abats de porc ont été produites aux États-Unis, soit une hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	5.0%	2.4%	3.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production d'abats de porc aux États-Unis a reculé en valeur. En 2020, la valeur de la production d'abats de porc s'est établie à 2 494 millions de dollars américains, enregistrant une baisse de 13,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a augmenté de 9,2 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 2 886 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 23,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.6%	2.2%	(13.6%)	3.0%

Source : SHEV.io

Exportations des abats de porc américain

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les exportations d'abats de porc des États-Unis ont diminué en volume. En 2020, les États-Unis ont exporté 202,2 milliers de tonnes d'abats de porc, ce qui représente une baisse modérée de 8,0 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 219,7 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	6.8%	(8.0%)	(0.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Mexique (55,3 % des exportations en volume), la Chine (19,9 % des exportations en volume) et Hong Kong (6,3 % des exportations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 81,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations d'abats de porc des États-Unis ont reculé en valeur. En 2020, les exportations se sont établies à 593,0 millions de dollars américains, reflétant une baisse marquée de 22,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 763,6 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 20,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.5%	4.0%	(22.3%)	(0.9%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Chine (33,4 % des exportations en valeur), le Mexique (32,9 % des exportations en valeur) et Hong Kong (9,2 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 75,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des abats de porc des États-Unis

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations d'abats de porc des États-Unis ont augmenté en volume. En 2020, les États-Unis ont importé 27,0 milliers de tonnes d'abats de porc, soit une hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 25,1 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.8%)	(21.2%)	7.6%	(8.9%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Canada (46,1 % des importations en volume), la Chine (28,5 % des importations en volume) et le Danemark (4,4 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs d'abats de porc aux États-Unis, représentant ensemble 79,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'abats de porc aux États-Unis ont reculé en valeur pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont importé pour 99,2 millions de dollars américains d'abats de porc, reflétant une baisse significative de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 55,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 23,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.9%)	(39.2%)	(18.6%)	(23.6%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Chine (42,8 % des importations en valeur), le Canada (20,3 % des importations en valeur) et l'Australie (8,3 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs d'abats de porc aux États-Unis, formant ensemble 71,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io