Marché des viandes et abats de canards en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande et des abats de canard en Europe du Nord a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après un pic de près de 43 000 tonnes en 2018, la consommation a chuté à 37 409 tonnes en 2019, puis à 35 121 tonnes en 2020. Cette baisse coïncidait avec une attention accrue du public pour les régimes durables et des recommandations officielles limitant la consommation de viande rouge à un maximum de 350 grammes par semaine, ce qui a freiné la demande des consommateurs. La tendance simultanée vers des aliments à plus longue durée de conservation, y compris les produits surgelés, a apporté un certain soutien au segment de la viande de canard en 2020, mais cela n'a pas suffi à inverser la contraction globale.

Le volume du marché a rebondi fortement en 2021, avec une croissance de plus de 26 % pour atteindre 44 364 tonnes. Cette hausse a été en partie portée par l'expansion du marché des produits biologiques, y compris la viande bio, qui a attiré l'intérêt des consommateurs et stimulé la demande globale. La croissance s'est poursuivie en 2022, le volume atteignant 47 739 tonnes, bien qu'à un rythme plus lent. Durant cette période, le marché a fait face à la hausse des prix alimentaires due à des facteurs mondiaux comme la pandémie et les tensions géopolitiques, mais la demande est restée résiliente, probablement soutenue par des évolutions continues vers des produits de qualité et traçables.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 48 260 tonnes, avec seulement une augmentation de 1 % par rapport à l'année précédente. La croissance des prix des produits alimentaires s'est modérée par rapport à 2022, et les consommateurs sont devenus plus sensibles aux prix, recherchant un bon rapport qualité-prix. Parallèlement, les tendances durables vers la santé, la durabilité et la provenance locale ont continué à influencer les décisions d'achat, contribuant à une phase de maturation du développement du marché.

Production des viandes et abats de canards en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

La production de viande et d'abats de canard en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 24 697 tonnes de viande et d'abats de canard ont été produites en Europe du Nord, ce qui représente une baisse significative de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 21,5 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 32 348 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande et d'abats de canard en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats de canard s'élevait à 83,9 millions de dollars US en Europe du Nord, correspondant à une perte contrôlée de 6,6 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 100,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 10,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 20,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de canards d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de canard en Europe du Nord ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 9 040 tonnes, ce qui équivaut à une forte réduction de 43,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 16 080 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 32,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de viande et d'abats de canard d'Europe du Nord étaient réparties entre de nombreux pays. Les Pays-Bas (15,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (14,0 % des exportations en volume) et la France (8,8 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 38,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de canard en Europe du Nord ont diminué. En 2020, l'Europe du Nord a exporté 30 715 milliers de dollars US de viande et d'abats de canard, montrant une chute marquée de 35,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 47 341 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 54,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de viande et d'abats de canard d'Europe du Nord était assez large : l'Allemagne (14,4 % des exportations en valeur), la France (6,8 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (6,5 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 27,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards en Europe du Nord

Importations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de viande et d'abats de canard en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Nord a importé 19 463 tonnes de viande et d'abats de canard, ce qui représente une forte baisse de 15,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 23 409 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (19,5 % des importations en volume), la Hongrie (17,4 % des importations en volume) et les Pays-Bas (14,7 % des importations en volume) étaient les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 51,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes importés de viande et d'abats de canard en Europe du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 68 372 milliers de dollars US, soit 22,0 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France (33,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,2 % des importations en valeur) et la Hongrie (11,6 % des importations en valeur) formaient le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 57,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020