Marché des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc congelés en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec des jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os a connu une évolution marquée entre 2018 et 2024. En volume physique, il s'établissait à 1 569 t en 2018, puis a subi une contraction prononcée en 2020 pour tomber à 1 141 t, tandis que sa valeur chutait à 3,3 millions de dollars cette même année, dans un contexte de perturbations économiques mondiales.

Une reprise vigoureuse et soutenue a débuté en 2021, portant le volume au-delà de 2 000 t en 2022 et à un pic de 2 610 t en 2023. En valeur, la croissance a été encore plus marquée, passant de 3,6 millions de dollars en 2021 à un sommet de 7,7 millions de dollars en 2023, ce qui reflète une hausse des prix ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée, parallèlement à l'augmentation des volumes.

L'expansion a marqué une pause en 2024 avec un ajustement du marché : le volume s'est modérément replié à 2 398 t et la valeur a diminué à 6,9 millions de dollars. Sur l'ensemble de la période de sept ans, le marché affiche une croissance robuste, avec un volume final supérieur de 53 % à celui de 2018 et une valeur supérieure de 61 %, malgré la volatilité observée au milieu de la période.

Production des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc congelés en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os en Grèce a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 2 379 milliers de dollars américains, soit une baisse de 25,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, la production a reculé de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Grèce a produit 824 tonnes de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os, ce qui représente une diminution de 26,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2020, la production a baissé de 23,4 %, soit un taux annuel moyen de 8,5 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 1 119 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc congelés de Grèce

Exportations en nature, t

Les exportations de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os de la Grèce vers l'étranger ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 66,1 tonnes, marquant une chute brutale de 35,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 83 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 44,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Malte a représenté 71,0 % des exportations totales en volume, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os en Grèce ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 214 milliers de dollars américains, enregistrant une forte baisse de 40,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 85,4 %, soit un taux annuel moyen de 47,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Malte a été le principal acheteur de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os en provenance de Grèce, absorbant 70,0 % des exportations totales en valeur, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays représentait le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc congelés vers la Grèce

Importations en nature, t

Le volume des importations de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os en Grèce a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 382,8 tonnes, affichant une forte diminution de 34,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 39,7 %, soit un taux annuel moyen de 15,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 665,9 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois principaux marchés — l'Espagne, la Bulgarie et le Danemark — ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 68,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de jambons, épaules et morceaux de porc surgelés avec os en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé pour une valeur de {value_last_year} milliers de dollars américains de ces produits, soit une baisse de 27,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 33,1 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (48,0 % des importations en valeur), la Bulgarie (12,9 %) et le Danemark (8,6 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 69,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020