Marché des viandes et abats de canards en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de canard et des abats en Europe de l'Est a connu une croissance significative en 2019, avec un volume atteignant 130,1 milliers de tonnes. Cette hausse a été portée par le développement rapide du segment des abats, qui a augmenté de 102,8 %, et par l'introduction de nouvelles formes de produits comme les morceaux de grande et petite taille, soutenues par des producteurs majeurs tels que Damate et Ulybino.

Le volume du marché a ensuite fluctué sur les trois années suivantes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a contribué à une baisse à 103,2 milliers de tonnes. Une reprise a suivi en 2021, atteignant 119,6 milliers de tonnes, alors que les préférences des consommateurs se tournaient vers la viande réfrigérée et les produits semi-finis. En 2022, le volume a de nouveau chuté à 92,7 milliers de tonnes.

En 2023, le marché a rebondi à 107,9 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une expansion supplémentaire de l'assortiment, incluant la viande réfrigérée et les abats, permettant des ventes toute l'année, ainsi que par des exigences actualisées de stockage et de manutention qui ont amélioré la disponibilité des produits.

Production des viandes et abats de canards en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, la région a produit 151,4 milliers de tonnes, soit une baisse significative de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 196,8 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, le volume de production de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 547,2 millions de dollars américains, en baisse de 24,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 720,1 millions de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018 à 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de canards d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 60 932 tonnes, marquant une forte chute de 26,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 86 100 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 37,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

L'analyse des exportations en volume sur 2017-2020 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. L'Allemagne (24,9 % des exportations en volume), la France (15,6 %) et le Royaume-Uni (7,7 %) représentent ensemble seulement 48,2 % des flux totaux, tandis qu'une part significative de 51,8 % revient à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 220,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 27,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 387,9 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été de 32,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (28,2 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,3 %) et la Belgique (11,6 %) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 55,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Après deux années de croissance, le volume des importations de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, les importations ont totalisé 12 732 tonnes, ce qui équivaut à une forte contraction de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 15 726 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 19,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

La structure des importations en volume sur 2017-2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : l'Allemagne (13,7 % des importations en volume), la France (5,2 %) et le Danemark (1,3 %) représentent ensemble seulement 20,2 % des flux totaux, tandis que les 79,8 % restants sont répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les livraisons de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 52,7 millions de dollars américains, marquant un déclin robuste de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 63,9 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été de 27,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur 2017-2020, les importations en valeur de viande et d'abats de canard en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont caractérisées par une large dispersion entre les marchés. L'Allemagne (11,3 % des importations en valeur), la France (8,9 %) et la Belgique (2,5 %) représentent ensemble seulement 22,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020