Marché des viandes et abats de canards en Chine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché chinois de la viande de canard a connu des changements importants. En 2019, le volume du marché a bondi de 43 % pour atteindre 4,5 millions de tonnes, principalement en raison de l'épidémie de peste porcine africaine, qui a redirigé la demande des consommateurs vers la viande de canard. L'année suivante, la croissance a ralenti à 5 %, la pandémie de COVID-19 ayant affecté les chaînes d'approvisionnement et le comportement des consommateurs. En 2021, le marché s'est presque stabilisé avec une croissance minimale, les producteurs ayant ajusté leurs stratégies en réponse aux fluctuations de la demande et fait face à la hausse des coûts des aliments pour animaux.

À partir de 2022, le marché a repris son expansion, avec une croissance de 11 % pour atteindre 5,3 millions de tonnes, soutenue par les politiques gouvernementales favorisant le développement de l'élevage de qualité et la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. En 2023, la croissance s'est poursuivie, le volume atteignant 5,7 millions de tonnes, grâce à la reprise des volumes d'abattage et au développement coordonné des chaînes d'approvisionnement, ce qui a amélioré la qualité de la production et les normes environnementales.

Production des viandes et abats de canards en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a été le premier producteur mondial de viande et abats de canard.

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

La production chinoise de viande et abats de canard a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 4 775 kt de viande et abats de canard, soit une amélioration limitée de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 57,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production chinoise de viande et abats de canard a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et abats de canard en Chine s'est élevée à 10 054 M $ US, en hausse de 6,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 72,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de canards de Chine

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations chinoises de viande et abats de canard s'est établi à 29 301 t, marquant un net recul de 25,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 15,3 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 39 108 t, et la plus forte hausse a été observée cette même année à 22,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Hong Kong (67,2 % des exportations en volume), le Tadjikistan (8,1 %) et Macao (6,5 %) ont été les principales destinations des exportations chinoises de viande et abats de canard en volume, représentant ensemble 81,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations chinoises de viande et abats de canard ont atteint 61 694 k $ US, affichant une forte baisse de 23,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,9 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 81 067 k $ US, et la plus forte hausse a été observée cette même année à 24,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a été marquée par une forte domination de Hong Kong, dont la part a atteint 73,8 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards vers la Chine

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché sur cette période. En 2018, le volume des importations chinoises de viande et abats de canard a atteint son point le plus bas à 0,0 t, avec la plus forte baisse enregistrée cette année-là à 99,0 %. En 2019, la plus forte hausse a été observée à 30 735,7 %. En 2020, les importations se sont élevées à 614 t, soit une augmentation de 7 012,7 % par rapport à l'année précédente, avec une amplitude de 21 932 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Thaïlande a représenté 72,9 % des importations totales en volume, et les flux restants ont été répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché sur cette période. En 2018, la valeur des importations chinoises de viande et abats de canard a atteint son point le plus bas à 0,4 k $ US, avec la plus forte baisse enregistrée cette année-là à 89,0 %. En 2019, la plus forte hausse a été observée à 37 860,5 %. En 2020, les importations se sont élevées à 3 563 k $ US, soit une forte augmentation de 2 119,2 % par rapport à l'année précédente, avec un écart de 8 424 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France a concentré 74,1 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume a été partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020