Marché des abats de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des abats de porc en Europe de l'Est a connu une relative stabilité entre 2018 et 2020, passant de 253 000 tonnes à 254 000 tonnes. Cette situation s'explique par une hausse continue de la production nationale, qui est passée de 288 000 tonnes à 318 000 tonnes, soutenue par une augmentation de 6,8 % des volumes d'abattage de porcs en 2018. Cependant, une grande partie de cette production supplémentaire a été exportée, notamment vers des pays de la CEI comme la Biélorussie, ce qui a limité la croissance de l'offre intérieure. En 2020, des facteurs mondiaux plus larges ont influencé les flux commerciaux, affectant les importations et les exportations.

À partir de 2021, le marché a connu une forte expansion, le volume atteignant 289 000 tonnes puis 325 000 tonnes en 2022. Cette croissance a été principalement portée par le renforcement des fabricants locaux, qui ont accru leur production d'abats comestibles surgelés, en particulier dans le district fédéral de la Volga. Parallèlement, une réduction des volumes d'exportation et une hausse des importations ont permis d'orienter davantage de produits vers le marché intérieur, augmentant significativement l'offre disponible.

En 2023, le marché a poursuivi sa progression pour atteindre 360 000 tonnes. Cette croissance a été alimentée par une forte demande à l'exportation, notamment de la Chine et de la Biélorussie, qui a incité à une production plus élevée. Simultanément, l'évolution des préférences des consommateurs, avec une part croissante des plats préparés et des produits semi-finis, a soutenu la demande d'abats comme matière première. En 2024, la croissance des exportations de plus de 30 %, tirée par la Chine, et la poursuite des augmentations de production indiquent la continuité de ces tendances.

Production des abats de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production de sous-produits de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 317,8 milliers de tonnes de sous-produits de porc ont été produites dans cette région, soit une hausse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 288,4 milliers de tonnes, marquant la plus forte baisse de 34,6 % cette même année.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de sous-produits de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 605 millions de dollars américains, enregistrant une baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 42,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des abats de porc d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les volumes de sous-produits de porc exportés depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation a atteint 149,4 milliers de tonnes, soit une hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 34,7 %, avec un taux annuel de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (17,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (14,1 %) et l'Italie (10,0 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de sous-produits de porc en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 41,8 % du total des exportations en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a exporté pour 284,3 millions de dollars américains de sous-produits de porc, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux annuel de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 291,1 millions de dollars américains, marquant la plus forte hausse de 10,8 % cette même année. En 2019, la plus forte baisse a été de 2,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données pour 2017-2020 montrent que les exportations en valeur de sous-produits de porc depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Allemagne (26,4 % des exportations en valeur), Hong Kong (14,3 %) et les Pays-Bas (9,0 %) représentaient ensemble seulement 49,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Les livraisons de sous-produits de porc vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, cette région a importé une quantité de sous-produits de porc qui est inférieure de 2,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 89,8 milliers de tonnes, marquant la plus forte hausse de 15,1 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le rôle de l'Allemagne (24,2 % des importations en volume), du Brésil (9,3 %) et de la Chine (6,7 %) en tant que fournisseurs de sous-produits de porc vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) était notable mais non dominant : leur part conjointe n'atteignait que 40,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de sous-produits de porc en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 383,7 millions de dollars américains, soit une réduction de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,3 %, avec un taux annuel de 0,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 473,4 millions de dollars américains, marquant la plus forte hausse de 26,2 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, les importations en valeur de sous-produits de porc vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient relativement bien réparties, avec l'Allemagne (24,9 % des importations en valeur), la Chine (18,5 %) et le Portugal (5,9 %) représentant ensemble seulement 49,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020