Marché des viandes et abats de canards en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

En 2019, le volume du marché de la viande de canard en Corée du Sud a atteint 93 951 tonnes, en hausse par rapport aux 89 002 tonnes de l'année précédente. Cette croissance a eu lieu malgré l'introduction, en mai 2018, de restrictions sur l'élevage des canards dans les zones clés de prévention, dans le cadre de la loi révisée sur la prévention des maladies animales infectieuses visant à endiguer l'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP). Le secteur a fait valoir que ces mesures étaient temporaires et a demandé des compensations, ce qui indiquait une pression réglementaire sur les producteurs.

À partir de 2020, le volume du marché a régulièrement diminué, tombant à 60 653 tonnes en 2023. Un déséquilibre entre l'offre et la demande a fait grimper les prix de la viande de canard de 73,1 % en 2021, reflétant une offre tendue. En 2023, une épidémie d'IAHP a réduit les stocks de canards de 12,2 %, tandis que la viande de canard chinoise traitée thermiquement a accéléré sa pénétration sur le marché intérieur, exerçant une pression supplémentaire sur la production locale.

Les changements réglementaires se sont poursuivis en 2024 avec un renforcement des normes d'étiquetage et de sécurité alimentaire, et un changement de la politique de prévention de l'IA, passant de restrictions à des incitations pour les éleveurs. Le marché a également connu une croissance des segments des aliments pratiques et en ligne, parallèlement à une demande accrue pour les emballages durables et les technologies d'étiquetage intelligent.

Production des viandes et abats de canards en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Corée du Sud a été le 4e producteur de viande de canard et d'abats entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande de canard et d'abats en Corée du Sud a diminué. En 2020, 84 864 tonnes ont été produites, marquant un recul de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 95 200 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 28,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de canards de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 avant de chuter à leur plus bas niveau en 2020, avec une variation de 2 614 fois. En 2020, les exportations de viande de canard et d'abats de la Corée du Sud vers l'étranger ont totalisé 1 tonne, en baisse de 99,9 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2018 avec 2 627 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 751,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam a dominé la structure des exportations en volume, représentant 93,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur la période étudiée. Une variation de 599 fois a été observée entre le maximum de 2018 et le minimum de 2020. En 2020, la valeur des exportations de viande de canard et d'abats de la Corée du Sud s'est élevée à 8 000 dollars américains, soit une forte baisse de 99,7 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2018 avec 4 818 000 dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 882,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam est resté la destination dominante et presque exclusive des exportations en valeur de viande de canard et d'abats de la Corée du Sud, avec une part de 94,5 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations les plus élevées en volume ont été enregistrées en 2019, tandis que les plus basses l'ont été en 2017, avec un écart de 202 fois. En 2020, la Corée du Sud a importé 50 tonnes de viande de canard et d'abats, soit une baisse de 86,3 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019 avec 365 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 7 042,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Thaïlande a concentré presque toutes les importations en volume de viande de canard et d'abats vers la Corée du Sud, avec une part de 94,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a présenté une tendance instable tout au long de la période. Les importations les plus élevées en valeur ont été enregistrées en 2019, tandis que les plus basses l'ont été en 2017, avec un ratio de 19 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations de viande de canard et d'abats en Corée du Sud s'est élevée à 364 000 dollars américains, soit une baisse de 69,5 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 194 000 dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 987,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de viande de canard et d'abats vers la Corée du Sud étaient largement orientées vers la Thaïlande et la France, dont la part combinée a atteint 88,4 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020