Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de cheval, d'âne et de mulet en Chine a augmenté en volume de 315 000 tonnes en 2018 à 369 000 tonnes en 2020. Cette croissance a été en partie soutenue par le commerce extérieur actif, notamment les exportations vers le Japon, qui ont stimulé la production, ainsi que par l'influence plus large des politiques publiques sur le secteur.

Après un pic en 2020, le volume du marché a reculé de 23 % pour atteindre 285 000 tonnes en 2021, reflétant un ajustement du marché. Il s'est redressé à 333 000 tonnes en 2022, bien que les sources ne mentionnent pas de facteurs spécifiques pour ces évolutions.

En 2023, le volume du marché a de nouveau diminué à 280 000 tonnes, tandis que sa valeur a chuté de 29 % à 4,1 milliards de dollars. Ce déclin a coïncidé avec une dépendance croissante aux importations, qui ont atteint une part de 15 %, et avec l'impact des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales qui ont fait grimper les prix à l'importation, affectant l'offre intérieure et les coûts pour les consommateurs.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Chine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Chine a été le premier producteur de viande de cheval, d'âne et de mulet entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 349,8 milliers de tonnes de cette viande, soit une hausse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Chine s'est établie à 4 961 millions de dollars américains, marquant une contraction de 2,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4 392 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 5 108 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 12,0 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière de Chine

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont varié d'un facteur 16 entre le minimum de 2017 et le maximum de 2019. En 2020, les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet de la Chine vers l'étranger se sont élevées à 107 tonnes, en baisse de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été enregistré en 2019 à 129 tonnes, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 823,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était très concentrée : le Japon représentait à lui seul 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 et leur minimum en 2017, avec une variation d'un facteur 14. En 2020, les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet de la Chine vers l'étranger ont totalisé 1 515 milliers de dollars américains, enregistrant une forte baisse de 26,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 2 058 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 687,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition géographique des exportations en valeur reflétait une forte dépendance au Japon, qui a absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière vers la Chine

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de viande de cheval, d'âne et de mulet en Chine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 18 856 tonnes, en baisse de 33,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19 %, soit un taux annuel de 6,8 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018 à 29 441 tonnes, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 26,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Mongolie est restée le fournisseur largement dominant de viande de cheval, d'âne et de mulet vers la Chine, représentant 99,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de cheval, d'âne et de mulet en Chine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, ce volume s'est établi à 35 593 milliers de dollars américains, soit une baisse de 32,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 57 008 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Mongolie a été le marché clé et presque exclusif pour les importations en valeur de viande de cheval, d'âne et de mulet vers la Chine, représentant 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020