Marché des viandes et abats de canards au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande et des abats de canard dans le MERCOSUR a connu une contraction de volume entre 2018 et 2020, la consommation passant de 14 871 t à 12 131 t. Cette période a coïncidé avec la croissance globale des exportations de viande du bloc et l'ouverture de nouveaux accès au marché, comme l'autorisation pour le Paraguay d'exporter de la viande réfrigérée et congelée vers les États-Unis à partir de décembre 2019, ce qui a probablement influencé les flux commerciaux et contribué à une focalisation sur les marchés extérieurs.

Le volume du marché a rebondi à partir de 2021, atteignant 13 562 t en 2022. Cette reprise a été soutenue par la tendance mondiale à la hausse de la demande pour les aliments riches en protéines et la préférence croissante des consommateurs pour la commodité et la durée de conservation plus longue de la viande congelée. L'accord commercial UE-MERCOSUR, qui a impacté les réglementations sur la volaille et les produits congelés, ainsi que la consolidation régionale comme l'acquisition de BPU Meat en Uruguay par Minerva Foods, ont renforcé la capacité de transformation et l'intégration du marché.

En 2023, le marché a fait face à une nouvelle dynamique : une épidémie de grippe aviaire hautement pathogène en Argentine a entraîné des abattages d'oiseaux et des suspensions temporaires d'exportations, resserrant l'offre. Cela a contribué à une légère baisse du volume à 13 067 t, mais a soutenu une valeur de marché plus élevée, même si la demande d'exportation pour la viande de canard brésilienne est restée forte et que certaines restrictions commerciales, comme celles du Chili, ont été levées.

Production des viandes et abats de canards au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

La production de viande et d'abats de canard au MERCOSUR a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 15 630 tonnes de viande et d'abats de canard ont été produites dans la région, ce qui représente une baisse mesurée de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 17,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de viande et d'abats de canard au MERCOSUR a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 40 933 milliers de dollars américains, en baisse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 17 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des viandes et abats de canards mercosurien

Exportations en nature, t

Les volumes de viande et d'abats de canard exportés par le MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 3 515 tonnes, soit une hausse de 14,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 965 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (35,3 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (34,3 % des exportations en volume) et le Qatar (7,8 % des exportations en volume) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 77,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de viande et d'abats de canard en provenance du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le MERCOSUR a exporté 9 205 milliers de dollars américains de viande et d'abats de canard, soit une hausse de 12,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 2,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 004 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 10,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (36,1 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (33,9 % des exportations en valeur) et le Qatar (7,8 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 77,8 % des exportations totales en valeur de viande et d'abats de canard en provenance du MERCOSUR, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards du MERCOSUR

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont varié d'un facteur de 3,4, passant d'un niveau bas en 2017 à un niveau élevé en 2019. En 2020, les importations de viande et d'abats de canard du MERCOSUR se sont élevées à 16 tonnes, soit 48,7 % de moins qu'en 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 31 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 230,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en volume a été principalement déterminée par la France et le Canada, qui ont représenté ensemble 87,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence d'un facteur de 2,8. En 2020, les approvisionnements étrangers en viande et abats de canard du MERCOSUR se sont établis à 452 milliers de dollars américains, en baisse de 30,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 653 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 120,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France et le Canada ont constitué les principaux marchés pour les importations en valeur de viande et d'abats de canard vers le MERCOSUR, avec une part combinée de 98,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020