Marché des tomates en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché japonais des tomates fraîches a connu des fluctuations notables de volume entre 2018 et 2023, passant de 733 000 tonnes à 687 000 tonnes. En 2018, une baisse initiale a coïncidé avec un intérêt croissant des consommateurs pour les jus de tomate fonctionnels à valeur ajoutée, tandis que la demande pour les produits standards s'est affaiblie. Le marché s'est redressé en 2021 avec l'introduction d'un système d'aide agricole basé sur l'IA développé par NEC et Kagome, qui a augmenté les rendements des récoltes de tomates de 30 % et contribué à porter le volume total du marché à 734 000 tonnes.

Après ce pic de 2021, le volume du marché a diminué sur les deux années suivantes pour atteindre 687 000 tonnes en 2023. Durant cette période, la superficie cultivée pour les mini-tomates a augmenté, modifiant la composition des produits dans le secteur. Dans les dernières années de l'analyse, plusieurs facteurs clés sont apparus : le changement climatique a commencé à poser des défis de production importants, tandis qu'une forte demande des consommateurs pour les produits axés sur la santé comme le jus de tomate—dont les ventes ont bondi de 130 % en 2024—a stimulé les efforts d'approvisionnement domestique. Le marché a également vu de nouveaux entrants comme Kikkoman et Nagano Tomato intensifier la concurrence dans le segment des produits transformés, et les prix record des tomates en 2025 ont reflété des contraintes d'approvisionnement persistantes.

Production des tomates en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des tomates, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des tomates, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de tomates au Japon a augmenté. En 2021, le pays a produit 725,2 milliers de tonnes de tomates, ce qui représente une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, avec 706,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 2,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de tomates au Japon s'est établie à 6 571 millions de dollars américains, en baisse de 4,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5 974 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 18,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des tomates du Japon

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de tomates du Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 82 tonnes de tomates, marquant une amélioration de 3,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 401,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 71,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, Hong Kong et Singapour ont été les principales destinations des exportations en volume, leur part combinée atteignant 99,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un multiple de 4,7 entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2021, le Japon a exporté 744 milliers de dollars américains de tomates, indiquant une baisse de 4,5 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 779 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 258,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Hong Kong et Singapour sont restés les principaux acheteurs de tomates en provenance du Japon, leur part combinée représentant 99,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des tomates vers le Japon

Importations en nature, t

Les importations de tomates au Japon ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 8 389 tonnes, indiquant un déclin limité de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 8,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 9 378 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 6,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Corée du Sud (52,3 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (12,7 % des importations en volume) et le Mexique (10,5 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de tomates au Japon, leur part combinée atteignant 75,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de tomates importées au Japon ont diminué. En 2021, les importations se sont établies à 33 814 milliers de dollars américains, marquant une réduction progressive de 3,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 34 982 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse en 2019, à 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Corée du Sud (40,0 % des importations en valeur), le Mexique (13,9 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (13,5 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de tomates au Japon, représentant conjointement 67,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021