Marché des légumes alliacés en Japon

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés au Japon a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Il est passé de 2 071 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 2 236 milliers de tonnes en 2019, puis a diminué à 2 129 milliers de tonnes en 2020 et à 1 913 milliers de tonnes en 2021. La baisse en 2020 s'est accompagnée d'une forte hausse des exportations à 46 milliers de tonnes, un changement probablement motivé par l'annonce par le gouvernement japonais de nouveaux objectifs d'exportation de fruits et légumes cette année-là, visant à stimuler les ventes à l'étranger. Le marché s'est partiellement redressé à 2 071 milliers de tonnes en 2022 avant de se contracter à nouveau à 1 986 milliers de tonnes en 2023.

Dans la dernière partie de la période, les volumes d'importation de légumes alliacés ont augmenté, passant de 325 milliers de tonnes en 2023 à 356 milliers de tonnes en 2024, avec une projection à 401 milliers de tonnes en 2025, tandis que les exportations sont restées minimes. Cette hausse des importations s'est produite parallèlement à des évolutions du marché, comme le triplement des prix du brocoli en mai 2024, qui a affecté les habitudes d'achat des consommateurs pour les légumes. De plus, les facteurs mis en avant pour 2025 incluent l'expansion de la demande pour les légumes coupés et les produits cultivés sous serre, le renforcement des partenariats entre de grands transformateurs comme Salad Club et des centaines de groupes de producteurs, ainsi que l'avancement des mesures d'adaptation au changement climatique dans la production et la distribution.

Production des légumes alliacés en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, le Japon s'est classé au 13e rang mondial pour la production de légumes alliacés.

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2018-2021

La production de légumes alliacés au Japon a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 613 kt de légumes alliacés ont été produits, ce qui représente une baisse significative de 14,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 4,4 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. Le pic de production a été enregistré en 2019 avec 1 878 kt, année où la plus forte hausse a été observée à 11,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Exportations des légumes alliacés du Japon

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur sommet en 2020, avec un rapport de 21 fois entre ces deux années. En 2021, le Japon a exporté 7,0 kt de légumes alliacés, marquant une baisse brutale de 84,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 45,9 kt, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 à 378,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Asie, non spécifiée ailleurs, est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 81,5 % des flux totaux, le reste étant fragmenté sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018, puis leur plus haut en 2020, avec un écart de 10,4 fois entre ces années. En 2021, les expéditions transfrontalières de légumes alliacés du Japon ont atteint 3,9 millions de dollars US, soit une forte baisse de 73,9 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 15,0 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été de 282,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Asie, non spécifiée ailleurs, et la Corée du Sud ont formé un duo dominant pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux, tandis que les autres pays constituaient la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des légumes alliacés vers le Japon

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations japonaises de légumes alliacés a augmenté. En 2021, les importations ont totalisé 306,7 kt, soit une hausse de 2,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 20,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 298,8 kt, année où la plus forte baisse a été de 18,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, k t

Tout au long de la période 2018-2021, les importations en volume sont restées fortement concentrées sur la Chine, qui a représenté 94,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de diminution, les importations japonaises de légumes alliacés en provenance de l'étranger ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 259,9 millions de dollars US, en hausse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 218,9 millions de dollars US, année où la plus forte baisse a été de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des partenaires pour les importations en valeur a été dominée par la Chine, qui a constamment représenté 91,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021