Marché des tomates en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de la tomate fraîche a augmenté en volume de 5,8 millions de tonnes en 2018 à 6,7 millions de tonnes en 2021. Cette croissance a été portée par la part croissante des grandes chaînes de distribution et des discounters, qui représentaient 61 % des achats de fruits et légumes et ont vu leurs ventes de tomates conditionnées progresser de 8 % entre 2019 et 2021. La pandémie en 2020 a également influencé les habitudes de consommation, contribuant à une hausse de la valeur au détail malgré la montée des prix à partir de cette année-là.

Le volume du marché s'est ensuite contracté à 6,2 millions de tonnes en 2022 et 6,1 millions de tonnes en 2023. Ce recul est principalement dû à la flambée des coûts de production des engrais et de l'énergie en 2022, qui a réduit l'offre, ainsi qu'à une baisse de 6,3 % de la consommation de fruits et légumes frais en 2023. Des intempéries, notamment des inondations, ont également diminué les rendements. Malgré la baisse de volume, la valeur du marché a continué de grimper pour atteindre 19 milliards de dollars en 2023, soutenue par des hausses de prix persistantes pour les tomates fraîches aux niveaux du gros et du détail.

Ces tendances s'accompagnent d'évolutions structurelles : les circuits discount ont augmenté leurs ventes de tomates de 24 % après 2021, et l'étiquetage obligatoire de l'origine pour les produits transformés à base de tomate est entré en vigueur en 2022. Les exportations italiennes de tomates, notamment pour les produits transformés comme la pâte et les concentrés, ont bondi de 21 à 37 % en 2023, soulignant la robustesse de l'industrie en aval.

Production des tomates en Italie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est classée au 6e rang mondial pour la production de tomates.

Principaux producteurs de des tomates, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des tomates, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de tomates en Italie a augmenté. En 2020, l'Italie a produit 6 248 K t de tomates, soit une hausse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 3,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 778 K t, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de recul, la production de tomates en Italie a augmenté. En 2020, la valeur de la production de tomates en Italie s'est élevée à 15 074 M $ US, marquant une forte hausse de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,3 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 12 405 M $ US, et la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des tomates d'Italie

Exportations en nature, k t

Les exportations italiennes de tomates ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 63,1 K t, soit une baisse progressive de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 5,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 79,3 K t, avec une hausse de 18,7 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 16,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,6 % des exportations en volume), l'Autriche (16,2 % des exportations en volume) et la Suisse (8,7 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 50,5 % des exportations totales de tomates en provenance d'Italie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de tomates de l'Italie vers l'étranger se sont élevées à 152,3 M $ US, indiquant une augmentation modérée de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,3 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 142,4 M $ US, avec une baisse de 16,3 % cette année-là. La valeur la plus élevée a été observée en 2018, à 170,1 M $ US, marquée par une hausse de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (27,3 % des exportations en valeur), l'Autriche (17,8 % des exportations en valeur) et la Suisse (13,8 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 58,9 % des exportations totales en valeur, restant ainsi les principales destinations pour les tomates italiennes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des tomates vers l'Italie

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de tomates en Italie s'est établi à 130,8 K t, en baisse de 7,4 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 129,5 K t, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2019, à 141,4 K t, avec une hausse de 9,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — les Pays-Bas, l'Espagne et la France — ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 81,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Italie a importé pour 151,2 M $ US de tomates, ce qui équivaut à une baisse progressive de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 146,0 M $ US, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2019, à 166,1 M $ US, avec une hausse de 13,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (36,3 % des importations en valeur), l'Espagne (31,0 % des importations en valeur) et la France (11,9 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de tomates vers l'Italie, représentant ensemble 79,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020