Marché des tomates en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché de la tomate fraîche en Allemagne est passé de 812,5 mille tonnes en 2018 à 828,5 mille tonnes en 2021. Cette croissance a été principalement portée par une demande accrue des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19, où une plus grande conscience sanitaire a poussé les ménages à acheter davantage de tomates fraîches. Une production nationale stable, comprise entre 101 et 107 mille tonnes par an, a été complétée par des importations croissantes en provenance des Pays-Bas et de l'Espagne pour répondre à cette demande.

En 2022, le marché a connu une forte contraction à 735,3 mille tonnes, largement attribuable à la flambée des prix du gaz et aux pressions inflationnistes générales. Ces facteurs ont augmenté les coûts d'importation et réduit le pouvoir d'achat des consommateurs, entraînant une baisse significative des volumes d'importation. Le marché s'est partiellement redressé à 782,4 mille tonnes en 2023, soutenu par une demande toujours forte pour les tomates de haute qualité, biologiques et régionales, ainsi que par l'introduction de nouvelles variétés diversifiées qui ont stimulé la consommation.

Tout au long de la période, les préférences des consommateurs se sont constamment orientées vers les tomates spécialisées, biologiques et d'origine locale, une tendance soutenue par des mesures politiques favorisant l'agriculture durable. Malgré un déclin progressif des volumes de récolte sous serre, le marché s'est diversifié avec des variétés colorées et riches en saveurs, répondant aux goûts évolutifs tout en restant fortement dépendant des importations, avec un taux d'autosuffisance d'environ 3,5 %.

Production des tomates en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des tomates, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des tomates, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de tomates en Allemagne a diminué. En 2020, l'Allemagne a produit 102,1 milliers de tonnes de tomates, ce qui représente une baisse modérée de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 106,7 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de tomates en Allemagne a reculé. En 2020, la valeur de la production de tomates en Allemagne s'est élevée à 224,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 240,1 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 16,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des tomates d'Allemagne

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de tomates de l'Allemagne se sont établies à 18,5 milliers de tonnes, restant relativement stables par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 18,4 milliers de tonnes. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 21,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 15,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Autriche (28,8 % des exportations en volume), la Finlande (16,8 % des exportations en volume) et le Danemark (8,5 % des exportations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations de tomates de l'Allemagne en volume, représentant ensemble 54,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de tomates en provenance d'Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté 41 millions de dollars américains de tomates, soit une baisse de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 43 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 4,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 12,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Autriche (31,0 % des exportations en valeur), la Finlande (22,8 % des exportations en valeur) et le Danemark (9,9 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 63,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des tomates vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de tomates en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 742,8 milliers de tonnes, en hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 720,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 1,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (53,7 % des importations en volume), l'Espagne (24,6 % des importations en volume) et la Belgique (8,1 % des importations en volume) ont formé le groupe principal de destinations pour les importations de tomates en Allemagne en volume, avec une part combinée de 86,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de tomates en Allemagne ont augmenté. En 2020, l'Allemagne a importé 1 568 millions de dollars américains de tomates, soit une hausse de 10,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 1 425 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas et l'Espagne ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020