Marché des saucisses et produits similaires de viande en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché des saucisses et produits carnés similaires en Roumanie a connu une expansion en volume, passant de 227 000 tonnes en 2018 à 245 000 tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par l'acquisition d'Elit Cugir par un important producteur local, qui a consolidé un portefeuille de plus de 300 produits carnés. En 2020, le volume du marché a reculé à 228 000 tonnes, tandis que la valeur continuait d'augmenter, indiquant une orientation vers des articles plus chers. La reprise est intervenue en 2021, avec un volume atteignant 238 000 tonnes, renforcée par la fusion ayant donné naissance à Aaylex One SA, un nouvel acteur majeur du secteur de la viande.

La croissance s'est ensuite accélérée, le volume atteignant 259 000 tonnes en 2023. Parallèlement, la valeur du marché est passée de 765 millions de dollars en 2018 à 1,24 milliard de dollars en 2023. Cette hausse de valeur reflète les pressions inflationnistes et une tendance des consommateurs vers des produits premium et à étiquette propre. En 2024, les moteurs de l'industrie incluaient une forte focalisation sur la premiumisation en réponse à l'inflation et aux coûts élevés des matières premières.

Ces moteurs s'accompagnaient d'investissements dans l'innovation, la traçabilité et les technologies de production, en phase avec l'évolution des exigences européennes en matière de durabilité et de santé.

Production des saucisses et produits similaires de viande en Roumanie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production roumaine de saucisses et produits carnés similaires a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de saucisses et produits carnés similaires en Roumanie s'est élevée à 858,7 millions de dollars américains, soit une hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de croissance, le volume de production roumain de saucisses et produits carnés similaires a diminué. En 2020, la Roumanie a produit 228,1 milliers de tonnes de saucisses et produits carnés similaires, ce qui représente une légère baisse de 6,2 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 243,1 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des saucisses et produits similaires de viande de Roumanie

Exportations en nature, t

Les exportations roumaines de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a exporté 18 582 tonnes de saucisses et produits carnés similaires, soit une hausse de 18,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 23,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (24,6 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (24,2 % des exportations en volume) et l'Espagne (21,1 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de saucisses et produits carnés similaires en provenance de Roumanie, représentant ensemble 69,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations roumaines de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a exporté pour 88 385 milliers de dollars américains de saucisses et produits carnés similaires, soit une hausse de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 65,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 18,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (28,4 % des exportations en valeur), l'Italie (23,3 % des exportations en valeur) et l'Espagne (19,3 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des saucisses et produits similaires de viande vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations roumaines de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 18 913 tonnes, soit une hausse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (21,1 % des importations en volume), la Hongrie (19,6 % des importations en volume) et l'Allemagne (18,9 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de saucisses et produits carnés similaires vers la Roumanie, leur part combinée atteignant 59,7 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations roumaines de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 73 296 milliers de dollars américains, indiquant une hausse substantielle de 18,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 58,4 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Pologne et la Hongrie — ont représenté ensemble 56,5 % du total des importations en valeur de saucisses et produits carnés similaires vers la Roumanie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020