Marché des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des sauces et condiments en Roumanie est passé de 67 471 t en 2018 à 78 003 t en 2019. Cette croissance a été portée par l'augmentation du nombre de producteurs locaux à 84 entreprises et par la préférence des consommateurs pour les étiquettes naturelles. Des fournisseurs majeurs comme Fuchs et Solina ont élargi leurs gammes de produits, soutenant ainsi la hausse de la production. Cependant, en 2020, le volume a chuté à 70 548 t, car la pandémie de COVID-19 a orienté la demande vers les sauces prêtes à l'emploi et les canaux en ligne, perturbant la distribution traditionnelle.

Après 2020, le marché s'est redressé pour atteindre 82 633 t en 2023. Cette expansion a été alimentée par des investissements significatifs dans les capacités de production, notamment l'agrandissement de l'usine de Fuchs Condimente à Argeș et la nouvelle usine de 17 millions d'euros de Solina Roumanie à Alba-Iulia. Les changements réglementaires, comme les règles de l'UE sur les emballages plastiques et l'arrêté n° 120/2022 sur la sécurité alimentaire, ont commencé à affecter l'accès au marché et l'étiquetage à partir de 2022, tandis que la guerre en Ukraine a augmenté les coûts des matières premières.

En 2024, le volume du marché a légèrement diminué à 81 739 t, tandis que la valeur est restée stable à 152,7 millions USD. La consolidation des groupes internationaux comme Fuchs et Solina en tant que leaders du marché, ainsi que la mise en œuvre du règlement UE 625/2017 sur la traçabilité et la tendance vers des emballages durables, ont continué à façonner la dynamique du marché durant cette période.

Production des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Roumanie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production roumaine de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 41 726 K $ US, marquant une hausse modeste de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 34 421 K $ US, avec une baisse de 7,5 % cette année-là. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production roumaine de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 35 309 tonnes ont été produites, soit une légère hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le volume minimal a été atteint en 2018, à 29 812 tonnes, avec un recul de 13,3 % cette année-là. La plus forte progression a été observée en 2019, avec une augmentation de 17,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde de Roumanie

Exportations en nature, t

Les exportations roumaines de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en volume augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 16 056 tonnes, enregistrant une forte hausse de 25,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 98,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 25,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Pologne (19,7 % des exportations en volume), la Hongrie (15,3 %) et l'Allemagne (11,2 %) ont constitué le principal groupe d'acheteurs de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en provenance de Roumanie. Cependant, leur contribution combinée s'est limitée à 46,2 % du total des exportations en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations roumaines de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en valeur augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 41,2 M $ US, marquant une hausse significative de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont doublé, avec une progression de 100 %, soit un taux annualisé de 26,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (27,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (10,3 %) et le Royaume-Uni (10,1 %) ont été des acheteurs importants de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en provenance de Roumanie. Toutefois, leur part combinée n'a représenté que 47,7 % du total des exportations en valeur, les 52,3 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde vers la Roumanie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations roumaines de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde a reculé. En 2020, les importations se sont établies à 51 294 tonnes, indiquant une contraction modeste de 8,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 22,2 %, avec un taux annualisé de 6,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 55 803 tonnes, avec une hausse de 21,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des importations en volume était très diversifiée : la Hongrie (18,3 % des importations en volume), l'Allemagne (15,1 %) et les Pays-Bas (14,1 %) représentaient ensemble seulement 47,5 % des flux totaux, tandis que les 52,5 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations roumaines de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en valeur ont diminué. En 2020, elles ont atteint 102,9 M $ US, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 28,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 103,1 M $ US, avec la plus forte augmentation survenue en 2018, à 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde vers la Roumanie se caractérisaient par une large répartition entre les marchés, avec l'Allemagne (18,4 % des importations en valeur), la Hongrie (13,5 %) et la Slovaquie (12,0 %) qui représentaient ensemble seulement 43,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020