Marché des raisins frais en Suisse, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du raisin frais en Suisse a chuté de 171,9 mille tonnes en 2018 à 109,3 mille tonnes en 2021, soit une baisse de 36 %. Il a ensuite connu une forte reprise à 156 mille tonnes en 2022, suivie d'une légère hausse à 158 mille tonnes en 2023. En valeur, le marché a affiché une tendance similaire, tombant à 368,5 millions de dollars USD en 2021 avant de remonter à 540,3 millions de dollars USD en 2023.

La production nationale de raisin a fortement diminué en 2021, mais s'est redressée en 2022-2023. Les importations sont restées relativement stables sur cette période. Les préférences des consommateurs évoluent vers la qualité, la saisonnalité et la durabilité, ce qui influence le marché des fruits frais, y compris le raisin. Le développement du commerce en ligne a également modifié les canaux de distribution.

Production des raisins frais en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des raisins frais, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins frais, 2017-2020

La production de raisins frais en Suisse a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 105,7 milliers de tonnes de raisins frais ont été produites en Suisse, soit une baisse de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 140,7 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 40,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Un pic a été enregistré en 2018 et un creux en 2017, avec une amplitude de 1,7 fois. En 2020, la valeur de la production de raisins frais en Suisse s'élevait à 333,7 millions de dollars américains, marquant une progression graduelle de 9,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 425,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 28,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 70,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des raisins frais de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations de raisins frais de la Suisse ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suisse a exporté 29 tonnes de raisins frais, ce qui représente une baisse de 55,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 61,2 %, soit un taux annualisé de 27,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 121 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 64,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (60,3 % des exportations en volume), l'Espagne (13,1 % des exportations en volume) et l'Allemagne (11,6 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 84,9 % des exportations totales en volume, demeurant les principales destinations des raisins frais suisses.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 4,1 fois a été observée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2020. En 2020, les exportations de raisins frais de la Suisse se sont élevées à 90 milliers de dollars américains, en baisse de 43,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 366 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 56,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 99,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (68,4 % des exportations en valeur), l'Espagne (10,1 % des exportations en valeur) et l'Italie (9,5 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 88,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des raisins frais vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de raisins frais importés en Suisse ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 32 230 tonnes, marquant une forte hausse de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 28 790 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (69,2 % des importations en volume), la France (7,8 % des importations en volume) et l'Afrique du Sud (5,5 % des importations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en volume de raisins frais en Suisse, avec une part combinée de 82,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de raisins frais en Suisse a augmenté. En 2020, la Suisse a importé pour une valeur de 66 052 milliers de dollars américains de raisins frais, montrant une solide hausse de 18,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 66 052 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (62,6 % des importations en valeur), la France (8,3 % des importations en valeur) et l'Afrique du Sud (7,5 % des importations en valeur) ont représenté ensemble 78,3 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour les raisins frais importés en Suisse.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020