Étude de marché

Marché des noix en coques en Suisse

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse des noix en coque a diminué de 3 465 tonnes en 2018 à 3 015 tonnes en 2022, soit une baisse de 13 % sur quatre ans. Cette tendance à la baisse a été interrompue en 2023, avec une croissance du marché de 5,8 % pour atteindre 3 191 tonnes.

Le marché repose sur la production nationale et les importations en provenance de France et de Californie. La préférence des consommateurs pour les noix en coque naturelles et non transformées, motivée par leur durée de conservation plus longue et la protection du cerneau, soutient la demande. Les facteurs d'offre mondiale, comme les pénuries d'eau en Californie, influencent la disponibilité et les prix des noix importées.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Suisse
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des noix en coques en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des noix en coques, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des noix en coques, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de noix en coque en Suisse a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suisse a produit 2 218 tonnes de noix en coque, ce qui représente une légère baisse de 6,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 10,8 %, soit un taux annualisé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.4%)	(3.3%)	(6.4%)	(3.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des noix en coques de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations suisses de noix en coque ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 17 tonnes, marquant une hausse de 293,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8 467,9 %, soit un taux annualisé de 340,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	216.1%	589.0%	293.4%	340.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France a presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en volume de noix en coque depuis la Suisse, avec une part de 93,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de noix en coque en Suisse ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 67 000 dollars US, enregistrant une forte hausse de 296,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2 771 %, avec un taux de croissance annuel composé de 206,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.7%	485.4%	296.4%	206.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en valeur était très concentrée : la France représentait à elle seule 90,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des noix en coques vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de noix en coque importés en Suisse ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 1 129 tonnes, en hausse de 13,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 998 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.7%)	(1.6%)	13.1%	(0.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en volume sont restées fortement concentrées sur la France, qui représentait 97,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de noix en coque en Suisse a augmenté. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 4 271 000 dollars US, marquant une hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 806 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.0%)	(15.5%)	12.2%	(8.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, pratiquement toutes les importations en valeur de noix en coque en Suisse étaient liées à la France, dont la part a atteint 96,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io