Étude de marché

Marché des raisins aux États-Unis

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché américain du raisin a reculé, passant de plus de 7 000 milliers de tonnes à environ 5 700 milliers de tonnes. Cette baisse a été influencée par une consommation d'alcool plus modérée, réduisant la demande pour les raisins de cuve, et par des pressions inflationnistes augmentant les coûts de production. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre perturbé les habitudes d'achat des consommateurs et les chaînes d'approvisionnement.

À partir de 2021, le volume du marché s'est stabilisé et a entamé une reprise progressive, atteignant près de 5 900 milliers de tonnes en 2023. Le lancement de nouvelles variétés de raisin, comme celles introduites par Cornell Sun World, et un changement durable des consommateurs vers des raisins biologiques et premium ont soutenu ce redressement. Cependant, le marché a continué de faire face à des défis liés à l'inflation persistante, aux pénuries de main-d'œuvre en Californie et aux perturbations des chaînes d'approvisionnement.

Durant toute la période, les producteurs de raisin ont adopté des technologies avancées, telles que l'irrigation pilotée par l'IA et l'expansion de l'horticulture protégée, pour améliorer l'efficacité et la résilience. Les réglementations environnementales favorisant des pratiques durables ont également encouragé les investissements dans ces méthodes. Malgré une récolte de raisin plus faible en 2023, une situation de surproduction a indiqué des changements structurels, tandis que la hausse des prix en valeur reflétait la tendance à la premiumisation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des raisins aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

Les États-Unis se sont classés au 3e rang mondial pour la production de raisins sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des raisins, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des raisins, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de raisins aux États-Unis a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 5 479 K t de raisins ont été produits, ce qui représente une baisse significative de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 18,2 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 6 891 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	(8.4%)	(13.2%)	(6.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de raisins aux États-Unis a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 13 226 M $ US, marquant un déclin notable de 14,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 16,6 %, soit un taux annualisé de 5,9 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 16 484 M $ US, année où la plus forte augmentation a été de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.0%	(6.4%)	(14.3%)	(5.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des raisins américain

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de raisins des États-Unis a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 434,6 K t de raisins, soit une baisse de 4,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 15,1 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	(9.8%)	(4.6%)	(5.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de raisins des États-Unis étaient le Canada (31,5 % des exportations en volume), le Mexique (14,6 %) et le Japon (9,1 %), représentant ensemble 55,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de raisins des États-Unis ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 049 M $ US, soit un léger recul de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 13,4 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.2%)	(7.9%)	(5.8%)	(4.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada (30,7 % des exportations en valeur), le Mexique (10,2 %) et le Japon (10,0 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations de raisins des États-Unis en valeur, représentant ensemble 50,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des raisins des États-Unis

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de raisins aux États-Unis ont diminué. En 2020, les États-Unis ont importé 679,1 K t de raisins, soit une contraction marquée de 18,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,8 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 834,0 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 31,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	31.6%	(18.6%)	3.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Chili (46,6 % des importations en volume), le Mexique (28,9 %) et le Pérou (20,9 %) sont restés les principales sources dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 96,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de raisins aux États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 918 M $ US, soit une hausse de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 9,4 %, soit un taux annualisé de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.6%	0.7%	3.9%	3.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Chili (45,0 % des importations en valeur), le Mexique (28,3 %) et le Pérou (23,5 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 96,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io