Marché des pommes au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien de la pomme fraîche a connu une contraction continue entre 2018 et 2023, passant de 595 000 tonnes à 468 000 tonnes. La production commercialisée a chuté de 10,3 % en 2021, entraînant une baisse du volume du marché de 9,6 % à 500 000 tonnes cette année-là. La disponibilité par habitant a diminué, ce qui indique une consommation plus faible.

Une légère reprise à 517 000 tonnes a été observée en 2022, mais le marché est retombé à 468 000 tonnes en 2023. Cette nouvelle baisse s'explique par la chute de la production et une contraction marquée des importations. Bien que la superficie des vergers au Québec soit restée stable, l'offre nationale s'est resserrée et les volumes d'importation ont continué de diminuer jusqu'en 2024.

Production des pommes au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, 2017-2020

En 2020, le Canada a produit 391,0 milliers de tonnes de pommes, soit une augmentation de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 382,8 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 avec 403,0 milliers de tonnes. La baisse la plus marquée s'est produite en 2019, avec un recul de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes du Canada

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations transfrontalières de pommes du Canada se sont établies à 36,0 milliers de tonnes, affichant une légère baisse de 1,8 % par rapport à 2019. Le volume le plus faible a été observé en 2018 à 27,5 milliers de tonnes, alors que le maximum a été atteint en 2019 avec 36,7 milliers de tonnes. La plus forte diminution a eu lieu en 2018, avec un recul de 22,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 33,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (61,6 % des exportations en volume), le Vietnam (17,6 %) et Cuba (8,6 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations de pommes, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les exportations de pommes du Canada ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont élevées à 31,9 millions de dollars américains, soit une hausse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 30,9 millions de dollars américains, et la baisse la plus importante a eu lieu en 2018, avec un recul de 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la principale destination des exportations de pommes du Canada, représentant 74,2 % de la valeur totale des exportations, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des pommes au Canada

Importations en nature, k t

Les importations de pommes au Canada ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 198,3 milliers de tonnes, en baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 8,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 219,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume de pommes au Canada, avec une part de 80,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le Canada a importé environ 189,1 millions de dollars américains de pommes en 2020, en baisse de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, avec une part de 73,8 % des flux totaux ; les autres marchés affichaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020