Étude de marché

Marché des pommes, poires et coings en Uruguay

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des pommes, poires et coings frais en Uruguay a connu une contraction, passant de 62 000 t en 2018 à 49 000 t en 2020, avant de rebondir à 61 000 t en 2021. Le volume s'est ensuite stabilisé autour de 60 000 t en 2022. En 2023, il a augmenté à 64 000 t, soutenu par des améliorations de la production dans les exploitations familiales grâce à des crédits publics pour le stockage et la conversion des cultures. Par exemple, le projet Masculiatte a diversifié les variétés de pommes et de coings pour une utilisation industrielle locale. La disponibilité saisonnière et des prix accessibles ont également stimulé la consommation domestique et la transformation en confitures et conserves.

En 2024, des crises régionales du marché et des événements météorologiques défavorables, comme la grêle, ont affecté les producteurs. Cependant, les programmes de crédit public ont aidé à la reprise et au stockage local. La préférence des consommateurs pour des produits frais, sains et saisonniers a également influencé la dynamique du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Uruguay
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des pommes, poires et coings en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production uruguayenne de pommes, poires et coings a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Uruguay a produit 48 252 tonnes de ces fruits, soit une baisse de 16,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 24,3 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 8,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 64 183 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	(10.2%)	(16.2%)	(8.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production uruguayenne de pommes, poires et coings a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de ces fruits a été évaluée à 35 906 milliers de dollars américains en Uruguay, soit une baisse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.7%)	(10.3%)	(14.0%)	(9.1%)

Source : SHEV.io

Exportations des pommes, poires et coings de Uruguay

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. De 2017 à 2020, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 8,1 fois. En 2020, les livraisons uruguayennes de pommes, poires et coings se sont établies à 1 003 tonnes, marquant une baisse de 78,1 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 28,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(55.9%)	28.3%	(78.1%)	(50.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — l'Italie, la France et la Russie — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 74,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation de 8,1 fois a été enregistrée entre le maximum en 2017 et le minimum en 2020. En 2020, les expéditions uruguayennes de pommes, poires et coings à l'étranger se sont élevées à 746 milliers de dollars américains, correspondant à une chute spectaculaire de 77,5 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 28,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(57.4%)	28.2%	(77.5%)	(50.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Italie (38,9 % des exportations en valeur), la France (29,0 % des exportations en valeur) et le Brésil (11,2 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de pommes, poires et coings de l'Uruguay, représentant ensemble 79,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des pommes, poires et coings vers l'Uruguay

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 2,5 fois a été enregistrée entre le minimum en 2019 et le maximum en 2020. En 2020, les livraisons uruguayennes de pommes, poires et coings ont totalisé 1 748 tonnes, soit une hausse de 154,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 687 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 58,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	54.7%	(58.7%)	154.4%	17.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine (56,5 % des importations en volume), l'Italie (21,7 % des importations en volume) et l'Espagne (11,5 % des importations en volume) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 89,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2019, avec une variation de 2,5 fois. En 2020, les approvisionnements étrangers en pommes, poires et coings en Uruguay se sont élevés à 1 648 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 120,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 749 milliers de dollars américains. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 856 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 59,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	42.3%	(59.7%)	120.1%	8.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine (47,8 % des importations en valeur), l'Italie (28,5 % des importations en valeur) et l'Espagne (12,7 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 89,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io