Marché des pommes en Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché suisse des pommes fraîches a connu une contraction importante entre 2018 et 2023, avec un volume total passant de 319,9 milliers de tonnes à 173,4 milliers de tonnes, soit une baisse de près de 46 % sur cette période de six ans.

La dynamique du marché a été marquée par une volatilité prononcée. Après une forte baisse en 2019, une reprise partielle a eu lieu en 2020. Cependant, les volumes ont de nouveau diminué en 2021, ont connu une brève résurgence en 2022, puis ont baissé à nouveau en 2023.

Production des pommes en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, 2017-2020

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, la Suisse a produit 237,2 milliers de tonnes de pommes, ce qui représente une augmentation de 20,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 296,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 33,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 103,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de 1,9 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, la production de pommes en Suisse a été évaluée à 84,7 millions de dollars américains, montrant un changement minime en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 106,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 20,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 89,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes de Suisse

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les volumes de pommes exportés par la Suisse ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 813 tonnes, affichant une baisse soudaine de 50,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 40,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 3 670 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (55,3 % des exportations en volume), l'Italie (13,1 % des exportations en volume) et l'Autriche (12,5 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations pour les exportations en volume, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les approvisionnements étrangers de pommes en provenance de Suisse ont décliné. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 648 milliers de dollars américains, soit une baisse de 59,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 44,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 17,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 1 584 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 26,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (53,4 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,3 % des exportations en valeur) et la France (13,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des pommes vers Suisse

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié de 3,9 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2018. En 2020, les volumes de pommes importés par la Suisse ont été enregistrés à 14 022 tonnes, indiquant une avancée de 107,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 6 772 tonnes, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 26 676 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 74,6 %, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 120,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (51,9 % des importations en volume), la France (11,0 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (10,9 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 73,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont varié de 7 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2018. En 2020, la Suisse a importé 16 557 milliers de dollars américains de pommes, correspondant à une hausse marquée de 194,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 5 627 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 39 303 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 85,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie (36,0 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (16,9 % des importations en valeur) et le Chili (11,5 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de pommes vers la Suisse, leur part combinée atteignant 64,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020