Marché des châtaignes en Suisse

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de la châtaigne en Suisse est passé de 2 613 t à 2 951 t. Cette croissance a été soutenue par une promotion locale continue, notamment la grande Fête de la Châtaigne annuelle à Fully, avec son vaste marché de producteurs régionaux, qui a stimulé l'intérêt des consommateurs et la demande pour les châtaignes et produits dérivés.

Le volume du marché s'est ensuite stabilisé autour de 2 950 t en 2021 et 2022. Durant cette période, la valeur du marché a connu des fluctuations importantes, atteignant 18,8 millions $ en 2021 avant de chuter à 16,7 millions $ en 2022. Cette baisse marquée en 2022 correspond à une surproduction signalée en France voisine, qui a fait baisser les prix à l'importation et a permis à la Suisse de s'approvisionner en volumes physiques plus élevés à moindre coût.

En 2023, le volume du marché a reculé à 2 782 t, tandis que sa valeur a augmenté à 18,7 millions $, indiquant une hausse des prix unitaires. Les grands événements promotionnels locaux ont maintenu leur programmation régulière, préservant un niveau de base d'engagement des consommateurs pour le produit.

Production des châtaignes en Suisse

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse s'est classée au 18e rang mondial pour le volume de production de châtaignes.

Principaux producteurs de des châtaignes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des châtaignes, 2017-2020

En 2020, la Suisse a produit 265,0 tonnes de châtaignes, un niveau stable par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 177,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 33,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 49,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de châtaignes en Suisse a été évaluée à 1 373 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 14,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 060 milliers de dollars américains, et la plus élevée en 2019, à 1 611 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 20,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 52,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des châtaignes de Suisse

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. La Suisse a exporté 62 tonnes de châtaignes en 2020, soit une hausse de 91,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 32 tonnes, avec une variation de 1,9 fois entre le maximum de 2020 et ce minimum. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 46,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les exportations en volume de châtaignes étaient l'Italie (53,3 % des exportations), l'Allemagne (23,4 %) et la France (22,3 %), représentant ensemble 99,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Suisse a exporté des châtaignes pour une valeur de 322 milliers de dollars américains, soit une augmentation spectaculaire de 63,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 197 milliers de dollars américains, et la plus élevée en 2018, à 361 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 45,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie et l'Allemagne ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 82,9 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des contributions individuelles plus modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des châtaignes vers Suisse

Importations en nature, t

Les volumes de châtaignes importés par la Suisse ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 2 748 tonnes, en hausse de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,4 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 496 tonnes, avec la plus forte baisse observée cette même année, à 0,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie est restée la principale source d'importation de châtaignes vers la Suisse, représentant 71,7 % du total des importations en volume, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Suisse a importé des châtaignes pour une valeur de 16 175 milliers de dollars américains, soit une modeste hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 15 257 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse observée cette même année, à 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie a été la destination dominante pour les importations en valeur de châtaignes vers la Suisse, représentant 75,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020