Étude de marché

Marché des pommes de terre en Belgique

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché belge des pommes de terre fraîches ou réfrigérées a connu une croissance significative, passant de 4,6 millions de tonnes en 2018 à 6,9 millions de tonnes en 2023. Cette expansion n'a pas été linéaire : après une forte hausse de plus de 1,3 million de tonnes en 2019, des contractions modérées sont survenues en 2020 et 2022, avant une reprise vigoureuse en 2023. La croissance notable de 2023 s'explique principalement par une augmentation de 15,3 % de la production nationale, due à l'élargissement des surfaces cultivées et à des rendements plus élevés. Cette hausse de la production, combinée à des importations soutenues de pommes de terre fraîches pour alimenter l'importante industrie de transformation (frites et chips), a porté le volume total du marché à un nouveau sommet. Le développement de l'agriculture contractuelle, amorcé plus tôt dans la période, a offert aux producteurs une meilleure sécurité face à la volatilité des prix et a contribué à une offre stable.

En 2024, les facteurs sous-jacents indiquaient une offre toujours abondante, avec une superficie de culture de la pomme de terre portée à 100 000 hectares et une production brute estimée à environ 4,55 millions de tonnes. Cependant, le marché a également été confronté à de nouvelles pressions, notamment une forte pression du mildiou affectant la production biologique et un déclin continu de la consommation à domicile de pommes de terre fraîches, en particulier chez les jeunes consommateurs qui montrent une préférence croissante pour les pâtes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Belgique
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Belgique par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Belgique par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Belgique, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Belgique par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Belgique par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Belgique par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Belgique, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Belgique par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Belgique par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Belgique par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Belgique, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Belgique par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Belgique par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Belgique par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Belgique, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Belgique par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des pommes de terre en Belgique

En nature, 2017-2020, k t

La Belgique s'est classée 20e au niveau mondial pour la production de pommes de terre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Belgique a produit 3 929 K t de pommes de terre, soit une baisse de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 3 045 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec -31,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec +32,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(31.0%)	32.3%	(2.5%)	(3.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pommes de terre en Belgique a été évaluée à 795,8 M $ US, marquant une forte baisse de 12,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 15,7 %, soit un taux annualisé de -5,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 589,7 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec -37,6 %, et la plus forte hausse en 2019, avec +54,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(37.6%)	54.9%	(12.8%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des pommes de terre de Belgique

Exportations en nature, k t

En 2020, la Belgique a exporté 1 002 K t de pommes de terre, ce qui représente une hausse de 2,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,8 %, soit un taux annualisé de +1,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec -0,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.3%	(0.5%)	2.9%	1.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas sont restés les principaux acheteurs de pommes de terre en provenance de Belgique, représentant 70,4 % des exportations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations belges de pommes de terre ont totalisé 203,0 M $ US, marquant une baisse de 8,1 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 189,5 M $ US, et la plus élevée en 2019, à 220,9 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec +16,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.3%)	16.5%	(8.1%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (47,5 % des exportations en valeur), la France (32,1 %) et l'Allemagne (7,6 %) ont dominé le classement des acheteurs de pommes de terre belges, leur part combinée atteignant 87,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des pommes de terre vers la Belgique

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations belges de pommes de terre ont diminué. En 2020, elles ont atteint 2 820 K t, soit une baisse modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de +9,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 2 916 K t, et la plus forte hausse en 2018, avec +19,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.8%	14.0%	(3.3%)	9.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la France (54,8 % des importations en volume), les Pays-Bas (21,7 %) et l'Allemagne (19,9 %) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 96,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les importations belges de pommes de terre ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 568,1 M $ US, reflétant une baisse marquée de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,4 %, soit un taux annualisé de +4,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 697,6 M $ US, et la plus forte hausse en 2019, avec +30,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.5%	30.7%	(18.6%)	4.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la France (44,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (29,5 %) et l'Allemagne (17,7 %) ont contribué le plus aux importations en valeur, représentant conjointement 91,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io