Marché des pistaches en Tunisie

Observations des rapports précédents

La production de pistaches en Tunisie est restée stable entre 2018 et 2023, variant de 3 095 t à 3 196 t. Cette stabilité s'explique notamment par une récolte record en 2021, due à la mise en production de nouvelles zones plantées et à l'amélioration des techniques de culture. En revanche, le volume total du marché a fluctué, passant de 3 631 t à un pic de 3 793 t en 2020 avant de retomber à 3 143 t en 2023, principalement en raison de la volatilité des niveaux d'importation.

Le développement du secteur est soutenu par l'État, avec notamment un décret historique encourageant la plantation de pistachiers et la fourniture annuelle d'environ 300 000 plants aux agriculteurs. En 2022, le gouvernement a étudié un programme de développement complet doté d'un budget de 240 millions de dinars pour étendre les plantations et aider les producteurs. De plus, l'introduction d'un nouveau code des changes en juillet 2022 visait à libéraliser la réglementation des devises, ce qui pourrait faciliter les activités d'exportation futures.

Les pôles de production régionaux ont été essentiels à la croissance de la production. À Gafsa, les récoltes sont passées de 1 200 t en 2019 à 2 700 t en 2022, soutenues par environ 20 000 ha de plantations. Kasserine a rapporté une récolte de 1 100 t pour la saison 2022-2023, avec un record anticipé de près de 1 650 t pour la saison 2024-2025, stimulé par des conditions météorologiques favorables, des techniques d'irrigation modernes et l'expansion des surfaces plantées. Le secteur se structure via les Organisations Professionnelles Agricoles, et des efforts sont en cours pour créer une appellation d'origine protégée.

Production des pistaches en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Tunisie s'est classée au 7e rang des producteurs de pistaches sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des pistaches, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pistaches, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de pistaches en Tunisie a reculé. En 2020, le pays a produit 3 095 tonnes de pistaches, enregistrant une baisse modérée de 3,2 % par rapport à 2019. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 3 196 tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été observée en 2018 à 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des pistaches de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a connu une tendance instable sur la période. Les exportations ont varié d'un facteur de 3,1, passant d'un niveau bas en 2017 à un pic en 2018. En 2020, les livraisons de pistaches depuis la Tunisie se sont élevées à 0,9 tonne, en hausse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 2,3 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 61,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 205,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les exportations en volume ont été les Pays-Bas (33,0 % des exportations), la Jordanie (24,8 %) et l'Allemagne (18,5 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 76,3 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur la période. Les exportations ont varié d'un facteur de 2,7, avec un creux en 2017 et un pic en 2018. En 2020, la Tunisie a exporté pour 19 000 dollars US de pistaches, soit une hausse de 10,6 % par rapport à 2019. Le maximum a été atteint en 2018 avec 27 000 dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 36,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 169,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés en valeur — les Pays-Bas, l'Allemagne et la Suisse — ont absorbé ensemble 90,4 % des exportations totales de pistaches depuis la Tunisie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des pistaches vers la Tunisie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les importations ont varié d'un facteur de 2,8, avec un creux en 2019 et un pic en 2017. En 2020, la Tunisie a importé 698,5 tonnes de pistaches, ce qui représente une hausse spectaculaire de 113,1 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 327,8 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 à 45,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Iran (65,9 % des importations en volume), les États-Unis (13,1 %) et la Turquie (7,0 %) ont été les principales sources d'importation de pistaches vers la Tunisie, représentant ensemble 86,0 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur la période. Les volumes ont atteint un creux en 2017 et un pic en 2020, avec un rapport de 2,4 entre ces extrêmes. En 2020, les importations de pistaches en Tunisie se sont élevées à 2 622 000 dollars US, en hausse de 76,6 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Iran (56,3 % des importations en valeur), les États-Unis (19,2 %) et la Turquie (8,7 %) ont absorbé ensemble 84,3 % des importations totales de pistaches en Tunisie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020