Marché des piments et des poivrons en France

Observations des rapports précédents

Le marché français des fruits capsicum et pimenta a connu une croissance régulière au début de la période, avec un volume passant de 143,5 mille tonnes en 2018 à 170,3 mille tonnes en 2020. Cette hausse a été soutenue par une demande des consommateurs robuste, 67,4 % des ménages achetant des poivrons, et par le lancement de nouveaux formats de produits comme les mini-poivrons dans des emballages ciblés qui ont attiré les jeunes consommateurs. Des initiatives réglementaires telles que la loi EGALIM ont commencé à encadrer les pratiques commerciales équitables dans la chaîne d'approvisionnement.

Après 2020, le volume du marché est entré dans une phase de contraction, tombant à 138,4 mille tonnes en 2023. Les principaux facteurs de ce déclin comprenaient des restrictions réglementaires comme l'interdiction du pesticide thiacloprid, qui à partir de 2022 a limité les importations de poivrons traités en provenance des principaux fournisseurs Espagne et Mexique, et la mise en œuvre d'un décret interdisant les emballages plastiques pour les fruits et légumes frais, ce qui a orienté la distribution vers les ventes en vrac. Des chocs externes, notamment la pandémie de COVID-19 qui a perturbé la logistique des importations en 2020 et la guerre en Ukraine qui a augmenté les coûts de fret et d'énergie à partir de 2023, ont exercé une pression supplémentaire sur le volume du marché.

Sur le plan national, le lancement de la production en serres chauffées à Orléans en 2021 a marqué un effort pour stimuler l'offre locale, mais la production globale a continué à tendre à la baisse. Des contrôles phytosanitaires renforcés et des exigences de calibrage obligatoires à venir ont introduit des ajustements opérationnels supplémentaires pour les acteurs du marché.

Production des piments et des poivrons en France

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

La production française de fruits de capsicum et pimenta a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a produit 37 770 tonnes de ces fruits, soit une hausse de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 27,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de fruits de capsicum et pimenta en France s'est élevée à 61 709 milliers de dollars américains, en hausse de 33,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 46 077 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 19,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des piments et des poivrons de France

Exportations en nature, k t

Les exportations françaises de fruits de capsicum et pimenta ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la France a exporté 48,0 milliers de tonnes de ces fruits, soit 7,4 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 14,1 %, avec un taux annualisé de 4,5 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 37,9 milliers de tonnes, marqué par la plus forte baisse de 10,0 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 18,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Suisse (18,9 % des exportations en volume), l'Italie (18,2 %) et la Tchéquie (12,6 %) ont joué un rôle notable mais non dominant en tant qu'acheteurs de fruits de capsicum et pimenta français, leur part combinée atteignant seulement 49,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations françaises de fruits de capsicum et pimenta ont repris leur croissance. En 2020, la France a exporté pour 78,5 millions de dollars américains de ces fruits, soit une augmentation robuste de 21,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 64,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2018 de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (26,9 % des exportations en valeur), l'Italie (14,9 %) et l'Allemagne (10,5 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 52,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des piments et des poivrons vers la France

Importations en nature, k t

Les importations françaises de fruits de capsicum et pimenta ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 180,5 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 8,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 11,1 %, avec un taux annualisé de 3,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 149,7 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 7,8 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, deux marchés principaux, l'Espagne et le Maroc, ont représenté ensemble 86,9 % du total des importations en volume, tandis que le reste était réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations françaises de fruits de capsicum et pimenta ont repris leur croissance. En 2020, la France a importé pour 253,3 millions de dollars américains de ces fruits, soit une hausse de 23,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 253,3 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 11,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, deux pays, l'Espagne et le Maroc, ont concentré la majeure partie des importations en valeur de fruits de capsicum et pimenta en France, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020