Marché des pâtes alimentaires non cuites en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché des pâtes non cuites en Allemagne est passé de 572,6 mille tonnes en 2018 à 660,6 mille tonnes en 2020. Cette croissance a été principalement portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des variantes plus pratiques et plus saines, ce qui a stimulé la demande. En 2019, l'introduction d'une plus grande variété de formes de pâtes et de produits fonctionnels, ainsi que l'importance croissante de la vente en ligne de produits alimentaires, ont soutenu l'expansion du marché. La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné une augmentation des stocks de denrées durables, dont les pâtes, provoquant une forte hausse du volume du marché.

Après le pic de 2020, le marché a connu une légère contraction à 657,0 mille tonnes en 2021, sous l'effet des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des fluctuations des prix des matières premières qui ont affecté la disponibilité et les coûts. Cependant, en 2022, le marché s'est redressé à 678,6 mille tonnes, grâce au lancement de nouveaux segments de produits comme les pâtes sans gluten et enrichies en protéines, ainsi qu'au renforcement continu des canaux de distribution en ligne qui ont répondu à la demande pour des options spécialisées et pratiques.

En 2023, la pression sur les prix due à la volatilité des coûts des matières premières et aux impacts géopolitiques sur les chaînes d'approvisionnement internationales a contribué à une baisse du volume du marché à 626,1 mille tonnes. En 2024, le marché a partiellement rebondi à 651,2 mille tonnes, soutenu par une demande stable portée par les tendances de commodité et une conscience accrue de la santé, reflétée dans la préférence des consommateurs pour les produits enrichis et riches en fibres. Sur toute la période, les acteurs établis comme Barilla et Nestlé ont maintenu leurs positions dominantes, sans signalement d'entrants majeurs.

Production des pâtes alimentaires non cuites en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

L'Allemagne figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de pâtes non cuites entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des pâtes alimentaires non cuites, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pâtes alimentaires non cuites, 2017-2020

La production de pâtes non cuites en Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 319,1 milliers de tonnes de pâtes non cuites ont été produites en Allemagne, ce qui représente une hausse substantielle de 18,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,6 %, soit un taux annualisé de 7,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 253,6 milliers de tonnes, avec une baisse de 1,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pâtes alimentaires non cuites d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de pâtes non cuites en provenance d'Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 65,4 milliers de tonnes, indiquant une hausse notable de 16,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 20,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La France (16,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (15,4 %) et l'Autriche (9,4 %) représentaient ensemble seulement 41,8 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

L'Allemagne a exporté pour 105,1 millions de dollars américains de pâtes non cuites en 2020, ce qui indique une progression de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 19,9 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les pâtes non cuites d'Allemagne ont été échangées avec de nombreux pays. Même les plus grandes destinations — la France, les Pays-Bas et l'Autriche — représentaient ensemble seulement 39,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des pâtes alimentaires non cuites vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Les importations de pâtes non cuites en Allemagne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 406,8 milliers de tonnes, indiquant une progression limitée de 6,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Italie concentrait 86,5 % des importations totales en volume de pâtes non cuites vers l'Allemagne, tandis que les flux résiduels étaient dispersés entre de nombreux partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de pâtes non cuites en Allemagne s'élevaient à 484,4 millions de dollars américains, en hausse de 14,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,4 %, soit un taux annualisé de 7,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie est restée le principal marché pour les importations en valeur, avec une part de 80,3 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020