Marché des concombres et des cornichons dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des concombres et cornichons frais en Amérique a connu une expansion jusqu'en 2019, portée par une demande croissante des consommateurs pour des produits frais et sains, ainsi que par l'arrivée de nouveaux acteurs comme Southern Valley. Cette demande a été satisfaite grâce à une production locale accrue et à l'adoption de techniques agricoles avancées, notamment l'agriculture protégée, dans des régions clés comme le Mexique et les États-Unis.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué d'importantes perturbations dans les chaînes d'approvisionnement, affectant directement la disponibilité et la distribution des concombres frais. Bien que la demande des consommateurs pour des aliments sains et pratiques soit restée forte, les difficultés logistiques ont pesé sur les volumes du marché intérieur. Cette période a également vu un soutien gouvernemental accru à la production locale et à la modernisation des installations pour sécuriser l'approvisionnement, parallèlement à une évolution continue des préférences des consommateurs vers les produits biologiques et les produits prédécoupés pratiques.

À partir de 2022, la taille du marché a continué de se contracter, car une part importante de la production a été réorientée vers les exportations internationales. Une forte hausse des exportations, notamment une augmentation de 63 % des expéditions canadiennes vers les États-Unis depuis 2020, est devenue un moteur principal. Cette croissance des exportations a été soutenue par des investissements continus dans l'efficacité et la technologie de production en serre, ainsi que par la position consolidée du Mexique en tant qu'exportateur mondial de premier plan, avec des États comme Sinaloa et Sonora. Les innovations en matière d'emballage pour la fraîcheur et la praticité, ainsi que de nouvelles réglementations sur la sécurité alimentaire et l'étiquetage, ont façonné le paysage commercial, mais n'ont pas inversé le déclin global du volume du marché intérieur.

Production des concombres et des cornichons dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

En 2020, la production de concombres et cornichons dans les Amériques s'est élevée à 2 094 K t, marquant un léger recul de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,2 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 2 242 K t, année où l'augmentation la plus forte a été enregistrée à hauteur de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations des concombres et des cornichons des Amériques

Exportations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 252,1 K t, avant de culminer en 2020 à 892,1 K t, soit une amplitude de 3,5 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes exportés depuis les Amériques ont ainsi connu une hausse spectaculaire de 202,8 % par rapport à 2019. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2018, avec un recul de 64,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de concombres et cornichons depuis les Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 957,4 M $ US, en hausse de 12,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 29,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons aux Amériques

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les importations ont varié de façon importante entre 2017 et 2020, avec une amplitude pic-creux de 61 fois. En 2020, les volumes importés par les Amériques se sont établis à 2,1 K t, en baisse de 44,5 % par rapport à l'année précédente. Le recul le plus important a été enregistré en 2018 avec 97,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à 18,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne et la Jordanie ont représenté ensemble 2,5 % des importations totales en volume, constituant ainsi les principaux marchés pour les concombres et cornichons à destination des Amériques.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de concombres et cornichons dans les Amériques ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 64,5 M $ US, en baisse de 8,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,2 %, avec un TCAC de 2,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 70,7 M $ US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 0,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (3,1 % des importations en valeur), la Jordanie (1,3 %) et les Pays-Bas (0,7 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 5,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020