Marché des olives en Espagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des olives fraîches ou réfrigérées en Espagne a débuté la période à un niveau élevé de 9 812 milliers de tonnes en 2018, soutenu par une forte demande mondiale pour les graisses saines et par la position du pays en tant que premier exportateur mondial. Une contraction brutale a suivi en 2019, ramenant le marché à 5 964 milliers de tonnes. La reprise a commencé en 2020, avec un volume atteignant 8 130 milliers de tonnes, porté par la préférence soutenue des consommateurs pour les produits alimentaires sains. Le marché s'est ensuite stabilisé autour de 8 246 milliers de tonnes en 2021, aidé par une activité d'exportation croissante pour les olives de table.

En 2022, le volume du marché a chuté à 3 952 milliers de tonnes. Ce déclin était principalement dû à une récolte moyenne ou inférieure à la moyenne lors de la campagne 2022/2023, ce qui a fortement limité la disponibilité des olives et fait monter les prix. Une reprise partielle s'est produite en 2023, avec un volume remontant à 5 099 milliers de tonnes, le secteur conservant son leadership mondial en production et les expéditions à l'export continuant de s'étendre.

Production des olives en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Espagne a été le premier producteur d'olives entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des olives, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des olives, 2017-2020

En 2020, l'Espagne a produit 8 138 K t d'olives, soit une augmentation de 36,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 24,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 5 965 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018, à 9 820 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 39,3 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une progression de 49,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production d'olives en Espagne a été évaluée à 6 462 M $ US, en hausse de 23,6 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5 229 M $ US, et le maximum en 2018, à 9 669 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 45,9 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une progression de 40,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des olives de Espagne

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations d'olives de l'Espagne a augmenté. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 13 531 t, affichant une légère hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 20,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 13 399 t, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 20,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur le Portugal, qui représentait 77,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'olives de l'Espagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 10 744 K $ US, en baisse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 39,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 15,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Portugal (59,3 % des exportations en valeur), l'Italie (11,3 %) et l'Allemagne (11,0 %) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des olives vers l'Espagne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations d'olives en Espagne ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 5 494 t, soit une baisse de 54,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 41,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,2 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 11 971 t, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 26,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Portugal a été de loin la principale source des importations en volume d'olives vers l'Espagne, représentant 99,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'olives en Espagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 320 K $ US, en baisse de 57,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 61,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 27,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Portugal est resté la destination dominante et presque exclusive des importations en valeur d'olives vers l'Espagne, avec une part de 96,5 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020