Étude de marché

Marché des olives conservées en Argentine

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché intérieur des olives en conserve en Argentine s'élevait à 52,5 milliers de tonnes en 2018, avant de chuter fortement à 27,5 milliers de tonnes en 2019. Cette baisse coïncide avec une pression croissante sur les marchés d'exportation, les producteurs argentins faisant face à une concurrence accrue au Brésil, leur principale destination, en raison de l'accord Égypte-Mercosur qui a progressivement réduit les droits de douane et érodé l'avantage de prix des produits argentins.

Après s'être stabilisé autour de 28,9 milliers de tonnes en 2020, le volume du marché intérieur a augmenté à 37,6 milliers de tonnes en 2021. Cette hausse a été soutenue par une contraction significative des exportations, libérant davantage de produits pour la consommation locale. Cette année-là, la récolte d'olives pour la conserve est restée concentrée dans les provinces traditionnelles comme La Rioja et San Juan, maintenant la base de production. En 2022, le volume du marché s'est à nouveau contracté à 25,6 milliers de tonnes, tandis que les exportations ont rebondi à 50,7 milliers de tonnes, les expéditions vers le Brésil, les États-Unis et l'Espagne restant clés. Sur le plan national, la loi 27.642 sur l'étiquetage frontal est entrée en vigueur, introduisant de nouvelles exigences d'étiquetage pour les olives en conserve, tandis que l'entreprise Solfrut a rapporté une augmentation de 100 % des ventes de sa marque Oliovita sur le marché argentin par rapport à 2019.

Le volume du marché a connu une reprise modeste à 27,7 milliers de tonnes en 2023.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Argentine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Argentine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des olives conservées en Argentine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Argentine s'est classée au 9e rang mondial pour la production d'olives en conserve.

Principaux producteurs de des olives conservées, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des olives conservées, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production d'olives en conserve en Argentine s'est établie à 80,0 milliers de tonnes, un niveau similaire à celui de l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 80,0 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 106,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, à -24,5 %, et la plus forte hausse en 2018, à +10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.4%	(24.5%)	-	(5.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'olives en conserve en Argentine a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 103,0 millions de dollars américains, en baisse modérée de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 19,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -6,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 140,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, à -24,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à +10,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.1%	(24.3%)	(3.2%)	(6.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des olives conservées d'Argentine

Exportations en nature, t

Les exportations d'olives en conserve depuis l'Argentine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Argentine a exporté 51 819 tonnes d'olives en conserve, soit une légère baisse de 2,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 13,5 %, ce qui correspond à un taux annuel composé de -4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	(2.4%)	(2.6%)	(4.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Brésil a joué un rôle prédominant dans les exportations en volume d'olives en conserve depuis l'Argentine, représentant 80,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'olives en conserve depuis l'Argentine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 66 704 milliers de dollars américains, marquant une baisse mesurée de 5,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 16,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel composé de -5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.2%)	(2.1%)	(5.7%)	(5.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Brésil a été le principal marché pour les olives en conserve argentines, représentant 77,2 % de la valeur totale des exportations, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des olives conservées vers l'Argentine

Importations en nature, t

En 2020, l'Argentine a importé 737 tonnes d'olives en conserve, soit une légère hausse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -9,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 691 tonnes, et le pic en 2018 à 995 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, à -30,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.4%	(30.5%)	6.7%	(9.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (42,3 % des importations en volume), les États-Unis (17,8 %) et l'Espagne (13,8 %) ont dominé les fournisseurs d'olives en conserve vers l'Argentine, leur part combinée atteignant 73,9 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations d'olives en conserve en Argentine ont augmenté en 2020. Cette année-là, les importations se sont élevées à 1 486 milliers de dollars américains, soit une légère hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24 %, ce qui correspond à un taux annuel composé de -8,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 1 471 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse annuelle cette même année, à -23,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(23.4%)	1.0%	(8.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, les États-Unis et l'Espagne — ont représenté ensemble 67,9 % de la valeur totale des importations d'olives en conserve en Argentine.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io