Marché des concombres et des cornichons en Danemark

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume physique du marché danois du concombre a progressivement diminué, passant de 40 615 t à 37 615 t. Durant cette période, la préférence des consommateurs s'est déplacée vers les concombres biologiques, dont la part de la production a augmenté régulièrement. Cependant, la hausse des prix du concombre observée à partir de 2019 a probablement limité le volume global de consommation.

Le marché s'est redressé en 2021 pour atteindre 41 045 t, porté par une demande accrue d'aliments biologiques dans les circuits de distribution en raison de la pandémie de COVID-19. Ce changement, associé à une attention des consommateurs pour la santé, a également fait grimper la valeur du marché de manière significative. En 2022, le volume s'est stabilisé autour de 40 344 t, les ventes au détail de concombres biologiques ayant légèrement reculé, tandis que l'inflation persistante des prix des légumes frais a affecté les dépenses des consommateurs.

En 2023, le volume du marché s'est contracté à 37 842 t, mais sa valeur a augmenté pour atteindre 91,2 millions USD, ce qui indique des niveaux de prix soutenus et un possible déplacement continu des consommateurs vers des produits biologiques premium.

Production des concombres et des cornichons en Danemark

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2018-2021

La production de concombres et cornichons au Danemark a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, 15 650 tonnes ont été produites, soit une diminution de 4,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 5,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de concombres et cornichons au Danemark a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 44 160 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 13,3 % sur un an. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 36 621 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des concombres et des cornichons du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de concombres et cornichons exportés par le Danemark ont augmenté. En 2021, les exportations ont totalisé 384 tonnes, soit une hausse de 22,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 313 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, de 21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en volume de concombres et cornichons du Danemark étaient la Suède (38,5 % des exportations en volume), les îles Féroé (31,4 %) et le Groenland (20,7 %), représentant ensemble 90,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations de concombres et cornichons du Danemark ont augmenté. En 2021, les exportations se sont établies à 1 085 milliers de dollars américains, soit une hausse spectaculaire de 45,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 744 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019 de 24,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Suède (38,0 % des exportations en valeur), les îles Féroé (29,3 %) et le Groenland (19,2 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des concombres et des cornichons vers le Danemark

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume d'importation de concombres et cornichons au Danemark a augmenté. En 2021, le Danemark a importé 25 779 tonnes, soit une solide hausse de 19,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 21 529 tonnes, avec la plus forte baisse en 2019 de 6,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Espagne et les Pays-Bas ont clairement dominé les importations en volume de concombres et cornichons vers le Danemark, représentant ensemble 90,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de concombres et cornichons au Danemark ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 43 336 milliers de dollars américains, soit 25,1 % de plus en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 9,7 %, avec un taux annualisé de 3,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 34 034 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Espagne et les Pays-Bas étaient les destinations dominantes pour les importations en valeur de concombres et cornichons vers le Danemark, représentant ensemble 90,6 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021