Marché des œufs liquides en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché des œufs liquides en Europe occidentale a connu une forte volatilité en volume physique. Après une hausse à 144 000 tonnes en 2019, la taille du marché est tombée à 112 000 tonnes en 2020, avant de bondir à 171 000 tonnes en 2021. Les volumes ont ensuite reculé à 108 000 tonnes en 2022 et 97 000 tonnes en 2023. En valeur, le marché a affiché une croissance plus régulière, passant de 673 millions de dollars en 2018 à 1 096 millions de dollars en 2023, avec une augmentation notable en 2022.

Un facteur majeur a marqué le marché à partir de 2022 : une série de graves épidémies de grippe aviaire au printemps 2022, qui a imposé des contraintes de production et réduit les importations. Cette situation de tension sur l'offre a fait monter les prix, entraînant une valeur de marché plus élevée en 2022 et 2023, même si les volumes physiques se contractaient. L'impact persistant de la grippe aviaire a continué d'affecter l'offre et les prix en 2023. Parallèlement, la préférence croissante des consommateurs pour des aliments pratiques et riches en protéines a soutenu la demande, en particulier dans les secteurs de la restauration et de la transformation alimentaire.

La structure du marché a évolué avec des acteurs clés comme Actini Group et Sanovo Technology Group, qui ont renforcé leurs positions grâce à des coopérations stratégiques. Les innovations dans les technologies de transformation et d'emballage ont amélioré la durée de conservation et la sécurité des produits, élargissant ainsi les applications des œufs liquides dans l'industrie alimentaire.

Production des œufs liquides en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

En 2020, la production d'œufs liquides en Europe occidentale s'est élevée à 159,0 milliers de tonnes, marquant un léger recul de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 133,1 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 164,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2019, avec une progression de 23,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'œufs liquides en Europe occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 1 052 millions de dollars américains, en hausse de 11,2 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 51,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des œufs liquides d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes d'œufs liquides exportés depuis l'Europe occidentale ont repris leur croissance. En 2020, les exportations ont totalisé 123,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 37,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 9,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 90,0 milliers de tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse annuelle de 39,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les œufs liquides d'Europe occidentale ont été acheminés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — le Royaume-Uni, la Pologne et la Suisse — ne représentaient ensemble que 23,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'œufs liquides depuis l'Europe occidentale ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 387,8 millions de dollars américains, en baisse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,8 %. Le pic a été atteint en 2018 à 457,7 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse annuelle de 8,2 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, avec un recul de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les œufs liquides d'Europe occidentale ont été échangés avec de nombreux pays. Même les principales destinations — le Royaume-Uni, la Suisse et la Pologne — ne représentaient ensemble que 25,1 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des œufs liquides en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, les importations d'œufs liquides en Europe occidentale ont atteint 76,3 milliers de tonnes, en hausse de 9,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 23,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 8,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 69,8 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 102,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume d'œufs liquides vers l'Europe occidentale n'étaient pas fortement concentrées. L'Espagne (8,9 % des importations en volume), la Pologne (6,8 %) et l'Italie (2,9 %) représentaient ensemble seulement 18,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe occidentale a importé pour 313,9 millions de dollars américains d'œufs liquides, marquant une légère progression de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 309,5 millions de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 342,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 9,5 %, et la plus forte hausse annuelle en 2018, avec une progression de 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur d'œufs liquides vers l'Europe occidentale se caractérisaient par une large répartition entre les marchés. L'Espagne (8,2 % des importations en valeur), la Pologne (5,0 %) et l'Italie (2,7 %) représentaient ensemble seulement 15,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020