Marché des œufs liquides dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des œufs liquides en Amérique a progressé de 123,1 milliers de tonnes en 2018 à 128,5 milliers de tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par une demande accrue de l'industrie agroalimentaire, elle-même stimulée par une meilleure connaissance des avantages nutritionnels et de la praticité du produit. Les avancées technologiques dans les équipements de transformation des œufs ont par ailleurs réduit les coûts de production et amélioré l'efficacité, facilitant cette expansion.

En 2020, le volume du marché a légèrement reculé à 125,2 milliers de tonnes, reflétant les perturbations initiales liées à la pandémie sur les chaînes d'approvisionnement et la disponibilité. La reprise à 127,3 milliers de tonnes en 2021 a été portée par des investissements significatifs dans les capacités de production sans cage et par une évolution des préférences des consommateurs vers des œufs liquides durables et issus de sources éthiques. Des réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire mises en œuvre durant cette période ont également encouragé l'adoption de produits d'œufs liquides pasteurisés.

Après un repli à 123,5 milliers de tonnes en 2022, influencé par les défis persistants des chaînes d'approvisionnement mondiales et les pressions sur les coûts, le marché a bondi à 138,2 milliers de tonnes en 2023. Cette forte hausse a été alimentée par d'importants agrandissements de capacité, notamment aux États-Unis, et par une demande accrue de produits d'œufs transformés de la part des secteurs de la restauration rapide et de la restauration en général. La tendance vers des emballages durables, comme les cartons en carton, a également gagné du terrain, en phase avec les attentes changeantes des consommateurs.

Production des œufs liquides dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des œufs liquides, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs liquides, 2017-2020

La production d'œufs liquides dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 128,7 milliers de tonnes d'œufs liquides ont été produites dans les Amériques, marquant une légère hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production d'œufs liquides dans les Amériques a été évaluée à 277,9 millions de dollars américains, reflétant une avancée de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,9 %, soit un taux annualisé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 352,2 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 21,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 39,3 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des œufs liquides des Amériques

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations d'œufs liquides des Amériques a augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 7 869 tonnes, en hausse de 55,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 27,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 5 067 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018 avec 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, car Hong Kong (14,3 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (5,0 % des exportations en volume) et les Émirats arabes unis (4,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 23,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les Amériques ont exporté 16 985 milliers de dollars américains d'œufs liquides en 2020, représentant une forte hausse de 52,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 20,6 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 11 174 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2019 avec 30,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur d'œufs liquides des Amériques n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : Hong Kong (14,7 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (5,1 % des exportations en valeur) et les Émirats arabes unis (3,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 23,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des œufs liquides aux Amériques

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'œufs liquides des Amériques se sont élevées à 4 277 tonnes, représentant une baisse de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 56,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume d'œufs liquides vers les Amériques étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et la Chine (4,6 % des importations en volume), la Thaïlande (4,0 % des importations en volume) et l'Allemagne (2,0 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 10,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'avancée, les importations d'œufs liquides des Amériques depuis l'étranger ont décliné. Les Amériques ont importé un total de 12 835 milliers de dollars américains d'œufs liquides en 2020, indiquant une perte soudaine de 53,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 44,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 27 335 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à 10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les œufs liquides vers les Amériques étaient échangés avec de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, la Chine et la Thaïlande — représentaient ensemble seulement 11,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020