Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille dans les Amériques

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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les Bermudes

Canada

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Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume physique du marché de la graisse de porc en Amérique est passé de 4,1 millions de tonnes en 2018 à 4,5 millions de tonnes en 2023. La croissance a été régulière jusqu'en 2020, puis le marché a connu une légère baisse avant de se redresser. La valeur du marché a quant à elle connu une forte volatilité : elle est passée de 5,2 milliards de dollars en 2018 à 8,5 milliards de dollars en 2020, avant de chuter à 6,9 milliards de dollars en 2021 et de remonter partiellement à 7,3 milliards de dollars en 2023.

La production domestique est restée stable, dépassant systématiquement 4,5 millions de tonnes par an après 2020. Les variations des flux commerciaux ont en revanche contribué aux changements de l'offre nette dans la région.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production dans les Amériques
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 520 kt de ce produit ont été produits dans les Amériques, marquant une légère hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	4.7%	3.1%	3.6%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 10 360 millions de dollars américains dans les Amériques, en hausse de 14,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 43,6 %, soit un taux annualisé de 12,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.0%	13.1%	14.3%	12.8%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille des Amériques

Exportations en nature, t

Les exportations transfrontalières de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille des Amériques ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 66 623 tonnes, soit une baisse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 20,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 10,1 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 86 263 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.1%	(20.3%)	(3.1%)	(5.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Japon (28,7 % des exportations en volume), la Russie (11,5 % des exportations en volume) et la Chine (10,9 % des exportations en volume) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille des Amériques, représentant ensemble 51,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille des Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 126,8 millions de dollars américains, soit une hausse de 12,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 32,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.3%	3.3%	12.5%	9.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Japon (38,4 % des exportations en valeur), la Chine (12,3 % des exportations en valeur) et la Russie (11,6 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 62,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille aux Amériques

Importations en nature, t

Les Amériques ont importé {value_last_year} tonnes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en 2020, montrant une légère baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 50,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 21,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 55,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 12,8 %. Le volume minimal a été atteint en 2018, avec 22 207 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(55.6%)	12.8%	(1.7%)	(21.1%)

Source : SHEV.io

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers les Amériques n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Espagne (8,8 % des importations en volume), l'Allemagne (4,7 % des importations en volume) et le Danemark (3,4 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 16,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille dans les Amériques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont importé 35,5 millions de dollars américains de ce produit, reflétant une modeste augmentation de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 40,5 %, soit un taux annualisé de 15,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 52,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 20,1 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, avec 28,5 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(52.1%)	20.1%	3.5%	(15.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des importations en valeur était très diversifiée : l'Espagne (7,0 % des importations en valeur), l'Allemagne (3,7 % des importations en valeur) et le Danemark (3,5 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 14,2 % des flux totaux, tandis que les 85,8 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io