Étude de marché

Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Nouvelle-Zélande est passé de 2 111 t en 2018 à 1 798 t en 2023. La baisse n'a pas été linéaire : après une chute marquée à 1 785 t en 2020, le marché a partiellement rebondi à 1 860 t en 2022 avant de reculer à nouveau en 2023.

La forte contraction de 2020 coïncide avec l'entrée en vigueur des Animal Welfare (Care and Procedures) Amendment Regulations et une décision de la Haute Cour déclarant illégales les normes existantes sur les cases de mise bas, ordonnant leur suppression progressive. Ces changements réglementaires ont alourdi les contraintes de conformité et modifié les pratiques de production, ce qui a probablement limité l'offre. En 2023, le marché a subi la pression de l'évolution des préférences des consommateurs : une sensibilisation accrue à la santé et une tendance aux régimes pauvres en graisses ont réduit la demande pour les produits à base de graisse de porc.

Sur l'ensemble de la période jusqu'en 2025, le cadre réglementaire a continué d'évoluer avec l'Animal Welfare Amendment Act 2025, qui impose des normes de bien-être animal plus strictes pour les porcs, tandis que de nouvelles règles d'étiquetage alimentaire sont entrées en vigueur. Ces facteurs, combinés à des tendances de consommation durables en faveur des viandes maigres, ont défini l'environnement opérationnel des producteurs dans la seconde moitié de la décennie.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre en Nouvelle-Zélande a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 1 628 tonnes ont été produites, marquant une légère baisse de 0,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	(1.0%)	(0.8%)	(1.7%)

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les Îles Cook ont été la principale destination des exportations en volume de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre en provenance de Nouvelle-Zélande, absorbant constamment 100,0 % du total.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Îles Cook ont détenu un monopole effectif sur les exportations en valeur de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre de Nouvelle-Zélande, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 162,1 tonnes, en hausse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 59,2 %, soit un taux annuel de -25,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020 à 145,1 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là à 60,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.9%)	(60.3%)	11.7%	(25.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Australie (45,4 % des importations en volume), la Finlande (29,6 %) et la Suède (13,1 %) ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre à la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 88,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la Nouvelle-Zélande a importé environ 292,6 milliers de dollars US de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre, affichant une forte amélioration de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 20,2 %, soit un taux annuel de -7,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 245,2 milliers de dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 372,4 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.6%	(34.2%)	19.3%	(7.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Finlande (37,7 % des importations en valeur), l'Australie (30,9 %) et la Suède (18,6 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 87,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io