Marché des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs à la CEI

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des œufs sans coquille et des jaunes d'œufs dans les pays de la CEI a fluctué entre 2018 et 2023, atteignant un pic de 6 127 t en 2022 après une croissance depuis 4 452 t en 2018. La production a augmenté, notamment en 2019 et 2022, grâce aux investissements publics et à la modernisation des installations, ce qui a accru l'offre. Parallèlement, la réduction des importations et les fluctuations des exportations ont influencé la taille globale du marché.

En 2019, la stabilisation de la consommation par habitant et la croissance de la production de produits à base d'œufs ont entraîné une expansion significative du marché. Cependant, en 2020-2021, le volume du marché s'est contracté malgré l'intérêt croissant pour le jaune d'œuf séché et la part accrue des producteurs locaux. Un retournement s'est produit en 2022 : le soutien public et les changements législatifs visant la modernisation et la biosécurité ont stimulé la croissance de la production, tandis que les importations ont chuté fortement et les exportations sont restées minimes, permettant au marché d'atteindre un niveau record.

En 2023, la demande continue pour le jaune d'œuf séché, notamment les types fonctionnels pour l'industrie de la confiserie et la nutrition sportive, a soutenu la production. Mais le déclin supplémentaire des importations et une croissance modérée des exportations ont conduit à une légère contraction du marché à 5 866 t. Les projets d'investissement et la politique publique, y compris les prêts préférentiels prolongés, ont jeté les bases du développement de la transformation, ce qui se reflète dans la production soutenue et les flux commerciaux modifiés d'ici 2024.

Production des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs à la CEI

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille dans la CEI a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 4 510 tonnes, mais en 2020, elle est tombée à 4 272 tonnes, soit une baisse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 27,4 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille dans la CEI a reculé. En 2019, la valeur de la production a atteint un pic de 15 530 milliers de dollars US, mais en 2020, elle est descendue à 14 614 milliers de dollars US, marquant une baisse de 5,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 38,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 29,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs ceinien

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille de la CEI ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur maximum avec 1 938 tonnes, mais en 2020, elles sont tombées à 1 646 tonnes, soit une baisse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 34,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 34,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine et l'Allemagne sont restées les principaux acheteurs d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille de la CEI, représentant ensemble 9,2 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les expéditions transfrontalières d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille de la CEI ont reculé. En 2019, la valeur des exportations a atteint un pic de 6 672 milliers de dollars US, mais en 2020, elle est descendue à 5 630 milliers de dollars US, soit une baisse de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 50,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 49,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Ukraine et l'Allemagne ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 19,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations des œufs dépourvus de coquilles et des jaunes d'œufs de la CEI

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille dans la CEI s'est élevé à 3 158 tonnes, reflétant une baisse de 9,6 % en glissement annuel. En 2018, la valeur minimale a été enregistrée avec 2 355 tonnes, tandis qu'en 2019, la valeur maximale a atteint 3 494 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 25,8 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 48,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde (27,8 % des importations en volume), l'Argentine (7,4 % des importations en volume) et l'Italie (1,1 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille vers la CEI, représentant ensemble 36,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations d'œufs et de jaunes d'œufs non en coquille dans la CEI s'est établi à 11 449 milliers de dollars US, marquant une contraction significative de 14,6 % par rapport à 2019. En 2018, la valeur minimale a été enregistrée avec 9 687 milliers de dollars US, tandis qu'en 2019, la valeur maximale a atteint 13 400 milliers de dollars US. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 6,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 20,8 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 38,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Inde (41,9 % des importations en valeur), l'Argentine (14,1 % des importations en valeur) et l'Italie (2,4 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 58,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020