Marché des légumes congelés conservés en Thaïlande

Observations des rapports précédents

Le marché thaïlandais des légumes surgelés a connu une forte expansion à la fin des années 2010, avec un volume passant de 69 835 tonnes en 2018 à 85 422 tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par la demande croissante du secteur de la restauration et l'évolution des préférences des consommateurs, qui ont stimulé la consommation de produits végétaux transformés.

Le volume du marché a ensuite connu une volatilité, reculant à 78 745 tonnes en 2020 puis à 69 253 tonnes en 2021, avant une forte reprise à 81 291 tonnes en 2022 et 88 326 tonnes en 2023. Ce rebond a rétabli le marché sur une trajectoire clairement ascendante à la fin de la période.

Plusieurs facteurs clés sont apparus d'ici 2024, notamment les politiques gouvernementales axées sur la bioéconomie et la durabilité, les impacts du changement climatique qui font grimper les prix des légumes frais et affectent les rendements, et l'adoption plus large de la technologie de surgélation individuelle rapide (IQF) pour améliorer la qualité des produits et leur durée de conservation.

Production des légumes congelés conservés en Thaïlande

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande s'est classée au 8e rang mondial des producteurs de légumes surgelés.

Principaux producteurs de des légumes congelés conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés conservés, 2017-2020

La production thaïlandaise de légumes surgelés a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume s'est établi à 15 312 tonnes, soit une légère baisse de 0,9 % par rapport à 2019. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, la production a reculé de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production thaïlandaise de légumes surgelés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est élevée à 67 103 milliers de dollars américains, enregistrant une hausse modeste de 0,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 22,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes congelés conservés de Thaïlande

Exportations en nature, t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint un pic en 2017 et un creux en 2019, avec une différence de 117 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de légumes surgelés depuis la Thaïlande se sont élevées à 7 581 tonnes, marquant une forte hausse de 9 237,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 81 tonnes, avec une baisse maximale de 99,1 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Japon a été le marché clé et presque exclusif pour les exportations en volume de légumes surgelés de Thaïlande, représentant 90,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les exportations ont culminé en 2018 et ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec une différence de 97 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des exportations thaïlandaises de légumes surgelés s'est établie à 33 223 milliers de dollars américains, soit une augmentation marquée de 9 390,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 350 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 34 112 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 99,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Japon a joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de légumes surgelés de Thaïlande, avec une part de 89,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés conservés vers la Thaïlande

Importations en nature, t

Le volume des importations thaïlandaises de légumes surgelés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, il s'est élevé à 71 014 tonnes, soit une hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 34,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Inde et les États-Unis — ont absorbé ensemble 58,4 % du total des importations en volume de légumes surgelés en Thaïlande.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations thaïlandaises de légumes surgelés a diminué. En 2020, elle a atteint 76 116 milliers de dollars américains, correspondant à une réduction modeste de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 31,4 %, soit un taux annualisé de 9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 78 728 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 17,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (21,5 % des importations en valeur), l'Inde (18,6 %) et les États-Unis (16,6 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes surgelés vers la Thaïlande, représentant ensemble 56,7 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020