Marché des légumes congelés au Pérou

Observations des rapports précédents

Le volume du marché péruvien des légumes surgelés a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après un déclin progressif de 10 928 t en 2018 à 10 359 t en 2020, il a bondi de 19,5 % pour atteindre 12 379 t en 2021. Ce pic a été suivi d'une forte contraction de 44,5 % à 6 867 t en 2022, avant qu'une reprise vigoureuse de près de 50 % ne ramène le marché à 10 271 t en 2023.

L'évolution réglementaire a constitué un contexte constant, avec un durcissement annuel des règles d'étiquetage. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru la demande d'aliments surgelés, contribuant à stabiliser la consommation intérieure. La chute brutale de 2022 a coïncidé avec la mise en œuvre des étiquettes d'avertissement obligatoires (octogones) sur le devant des emballages pour les aliments transformés, ce qui a probablement freiné la demande des consommateurs pour certains produits. D'autres changements législatifs, comme la loi de 2021 exigeant l'étiquetage du pays d'origine, ont maintenu les pratiques du secteur en évolution.

En 2024, le cadre réglementaire a continué de se consolider avec l'approbation de nouvelles réglementations sur l'étiquetage et la sécurité alimentaire. Parallèlement, une contraction de 13,3 % en glissement annuel des exportations de fruits et légumes surgelés début 2024 a signalé une dynamique commerciale changeante. Sous-jacents à ces mouvements, on observe des évolutions graduelles des préférences des consommateurs vers la commodité et les plats prêts-à-manger, ainsi qu'un rôle croissant du commerce électronique dans la distribution alimentaire.

Production des légumes congelés au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumes surgelés entre 2017 et 2020, se classant au 30e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes congelés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, 2017-2020

La production de légumes surgelés au Pérou a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 33 263 tonnes de légumes surgelés, soit une baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 34 737 tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumes surgelés au Pérou a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 99,5 millions de dollars américains, marquant une réduction modérée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 7,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 111,8 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés du Pérou

Exportations en nature, t

En 2020, les expéditions de légumes surgelés du Pérou vers l'étranger ont totalisé 24 997 tonnes, correspondant à une légère hausse de 1,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,7 %, soit un taux annualisé de 7,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 21,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (50,4 % des exportations en volume), l'Espagne (18,0 % des exportations en volume) et le Japon (12,7 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 81,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes surgelés du Pérou ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 74 755 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,5 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 21,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 79 795 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, le Japon et l'Espagne — ont représenté ensemble 86,0 % de la valeur totale des exportations de légumes surgelés du Pérou.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés au Pérou

Importations en nature, t

Le volume des importations de légumes surgelés au Pérou a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 2 093 tonnes, reflétant une hausse de 36,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 269,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 54,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Belgique (48,5 % des importations en volume), l'Égypte (24,1 % des importations en volume) et les États-Unis (17,2 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 89,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes surgelés au Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 328 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 30,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 296,2 %, soit un taux annualisé de 58,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Belgique (45,1 % des importations en valeur), l'Égypte (22,2 % des importations en valeur) et les États-Unis (19,4 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de légumes surgelés au Pérou, représentant ensemble 86,7 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020