Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché ouest-européen des légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) a démarré la période à 1 369 millions USD en 2018. Il a reculé à 1 242 millions USD en 2019, avant de rebondir à 1 290 millions USD en 2020, porté par la pandémie de COVID-19 qui a stimulé la consommation à domicile. En France, les ventes en volume de légumes surgelés ont augmenté de 8,5 % cette année-là.

En 2021, le marché a connu une forte expansion, atteignant 1 656 millions USD. L'inflation a ensuite pesé sur les budgets des ménages en 2022, incitant les consommateurs à acheter moins de légumes transformés. Malgré des prix unitaires plus élevés, la valeur du marché est retombée à 1 304 millions USD. Une reprise s'est opérée en 2023, avec un retour à 1 607 millions USD, soutenu par une demande stable pour des solutions de repas pratiques. En Italie, le segment des légumes surgelés préparés a progressé de 3,7 % cette année.

Début 2024, l'environnement du marché reste marqué par la préférence des consommateurs pour des options saines et pratiques, l'effet persistant de l'inflation et l'évolution des réglementations européennes en matière de durabilité. Les signaux sont contrastés dans les principaux marchés nationaux, comme la France, l'Italie et l'Allemagne.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en Europe occidentale a augmenté. En 2020, 568,5 milliers de tonnes de ces légumes surgelés ont été produites en Europe occidentale, ce qui représente une hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 20,9 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 560,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 16,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de recul, la valeur de la production de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en Europe occidentale a augmenté. En 2020, la production de ces légumes surgelés a été évaluée à 912 millions de dollars US en Europe occidentale, marquant une progression significative de 11,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a diminué de 23,3 %, soit un taux annualisé de 8,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 817 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 25,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en Europe occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 901 milliers de tonnes, ce qui équivaut à une baisse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5,2 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 971 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en provenance d'Europe occidentale dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. Le Royaume-Uni (10,1 % des exportations en volume), l'Italie (5,3 %) et les États-Unis (3,7 %) représentaient ensemble seulement 19,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en provenance d'Europe occidentale ont atteint 1 446 millions de dollars US, en hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 410 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, le Royaume-Uni (10,4 % des exportations en valeur), l'Italie (5,0 %) et les États-Unis (4,2 %) formaient le plus grand groupe d'acheteurs de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en provenance d'Europe occidentale. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 19,5 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, les livraisons de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en Europe occidentale se sont élevées à 729 milliers de tonnes, soit 18,8 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 18,2 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 898 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les importations en volume en 2017-2020 est restée fragmentée. L'Espagne (16,0 % des importations en volume), la Pologne (11,8 %) et le Portugal (5,2 %) représentaient ensemble seulement 33,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe occidentale a importé pour 1 485 millions de dollars US de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs), ce qui représente une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,9 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 1 485 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 1,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de légumes surgelés (hors pommes de terre, légumineuses et maïs) en Europe occidentale dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Espagne (15,9 % des importations en valeur), la Pologne (8,1 %) et la Chine (5,3 %) représentaient ensemble seulement 29,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020