Marché des concombres et des cornichons en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des concombres et cornichons frais en Europe occidentale a oscillé entre 1,1 million et 1,5 million de tonnes de 2018 à 2023. Après une forte hausse à 1 464,5 milliers de tonnes en 2019, le volume a baissé en 2020, partiellement récupéré en 2021, chuté à nouveau en 2022, puis augmenté à 1 369,3 milliers de tonnes en 2023. En valeur, le marché a suivi une trajectoire différente, déclinant à 3 371 millions USD en 2019 avant d'entamer une croissance régulière qui l'a porté à 4 759 millions USD en 2023. Cette augmentation constante de la valeur marchande s'est produite malgré les fluctuations du volume physique, indiquant des changements sous-jacents dans les prix ou les habitudes de consommation.

En 2024, l'environnement du marché est marqué par plusieurs évolutions clés. La production dans des pays majeurs comme la France a progressé, tandis que les surfaces cultivées aux Pays-Bas sont restées stables. La demande croissante des consommateurs pour des produits frais, biologiques et non OGM soutient le marché, tout comme la popularité grandissante des cornichons en tant que snack. Les innovations dans les variétés résistantes aux maladies et les systèmes hydroponiques, ainsi que les investissements technologiques des grandes entreprises, contribuent à une meilleure efficacité de production et à une plus grande durabilité.

Production des concombres et des cornichons en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

En 2020, la production de concombres et cornichons en Europe occidentale s'est élevée à 949,2 milliers de tonnes, soit une augmentation de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 885,0 milliers de tonnes, marquant une baisse de 1,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de concombres et cornichons en Europe occidentale a atteint 3 675 millions de dollars américains, en hausse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 25,2 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 7,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 8,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des concombres et des cornichons d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Le marché a connu une tendance instable sur l'ensemble de la période. Le volume d'exportation le plus faible a été enregistré en 2019 avec 235,2 milliers de tonnes, tandis que le plus élevé a été observé en 2018 avec 598,9 milliers de tonnes, soit un rapport de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de concombres et cornichons depuis l'Europe occidentale vers l'étranger se sont établies à 592,1 milliers de tonnes, en hausse de 151,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 60,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. Le Royaume-Uni (15,5 % des exportations en volume), la Tchéquie (3,6 %) et la Suède (2,6 %) représentent ensemble seulement 21,7 % des flux totaux, tandis que les 78,3 % restants sont répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe occidentale a exporté pour 654 millions de dollars américains de concombres et cornichons, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 12,9 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 4,1 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018 avec 678 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 10,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 avec une progression de 17,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les exportations en valeur sur la période 2017-2020 était large. Le Royaume-Uni (17,2 % des exportations en valeur), la Suède (2,6 %) et la Tchéquie (2,3 %) représentent ensemble seulement 22,1 % des flux totaux, les 77,9 % restants étant partagés entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe occidentale a importé 888,6 milliers de tonnes de concombres et cornichons, marquant une légère hausse de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 0,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de concombres et cornichons vers l'Europe occidentale se caractérisaient par une large répartition entre les marchés. L'Espagne (45,9 % des importations en volume), la Serbie (2,0 %) et la Tchéquie (1,3 %) représentent ensemble seulement 49,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en concombres et cornichons vers l'Europe occidentale ont totalisé 1 048 millions de dollars américains, soit une hausse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,4 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 4,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 avec 917 millions de dollars américains, marquant une baisse de 9,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (52,7 % des importations en valeur), la Serbie (0,9 %) et la Turquie (0,9 %) étaient les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 54,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020