Marché des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Danemark

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché des légumes surgelés au Danemark a fluctué, atteignant 32,6 milliers de tonnes en 2019 avant de reculer à 28,9 milliers de tonnes en 2021. Les défis initiaux en 2018 incluaient une faible demande et une expérience culinaire limitée avec les légumineuses, ce qui a affecté le marché. Cependant, la diversification des produits en 2019, avec des parts significatives de mélanges de légumes, de pois et d'épinards, a soutenu une légère hausse du volume. La baisse du volume en 2020 s'est produite parallèlement à des parts de marché documentées pour les producteurs de pommes de terre surgelées, indiquant des changements structurels dans la chaîne d'approvisionnement. Les évolutions réglementaires en 2021, telles que la collecte de données nutritionnelles pour les fruits et légumes surgelés publiée dans la base de données alimentaire danoise, ont commencé à influencer l'étiquetage et les normes de qualité, contribuant à une augmentation de la valeur du marché malgré un volume stable.

Entre 2022 et 2023, le volume du marché est passé à 30,6 milliers de tonnes en 2022 avant de chuter à 27,2 milliers de tonnes en 2023. Durant cette période, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des variétés biologiques et conventionnelles, y compris de nouveaux segments comme les mélanges wok, ce qui a contribué à la croissance du volume en 2022. Simultanément, les rapports continus sur la teneur en nutriments des légumes surgelés ont façonné davantage les exigences réglementaires et d'étiquetage, impactant la valeur du marché, qui a augmenté de 14 % en 2023. Pour 2024 et 2025, le marché continue de mettre l'accent sur la nutrition, la santé et la durabilité, avec un intérêt croissant pour les produits biologiques et plusieurs producteurs lançant des variantes biologiques, reflétant des tendances plus larges dans le comportement des consommateurs et l'adaptation du marché.

Production des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en Danemark

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs,, 2018-2021

La production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Danemark a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume de production s'est élevé à 6 084 tonnes, soit une hausse de 43,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 21,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4 172 tonnes, année où la baisse la plus importante a été observée, avec un recul de 46,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la valeur de la production de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Danemark a augmenté. En 2021, la production a été évaluée à 10 965 milliers de dollars américains, ce qui représente une forte amélioration de 61,6 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 6 784 milliers de dollars américains, tandis que la baisse la plus marquée a eu lieu en 2019, avec un recul de 48,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance du Danemark ont diminué. En 2021, les exportations ont totalisé 3 657 tonnes, marquant un léger déclin de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 37,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, avec 3 846 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 25,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède (31,3 % des exportations en volume), la Finlande (17,7 % des exportations en volume) et le Groenland (16,0 % des exportations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, en provenance du Danemark, représentant ensemble 64,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, du Danemark ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Danemark a exporté pour 6 591 milliers de dollars américains de ces produits, ce qui représente une modeste hausse de 7,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 26,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Suède (27,9 % des exportations en valeur), le Groenland (16,2 % des exportations en valeur) et la Finlande (11,5 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 55,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des légumes congelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Danemark ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 26 442 tonnes, soit une baisse de 7,4 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 31 510 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 17,8 %. La baisse la plus importante a eu lieu en 2020, avec un recul de 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Belgique (57,0 % des importations en volume), la Pologne (14,8 % des importations en volume) et l'Allemagne (7,1 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 78,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Danemark ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 30 529 milliers de dollars américains, marquant une légère perte de 0,8 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 33 845 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, à 11,9 %. La baisse la plus importante a eu lieu en 2020, avec un recul de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Belgique (51,1 % des importations en valeur), la Pologne (12,0 % des importations en valeur) et l'Allemagne (8,7 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de légumes surgelés, à l'exclusion des pommes de terre, des légumineuses et du maïs, au Danemark, représentant ensemble 71,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021